- Miért esett össze a torta közepe?
- Valószínűleg túl korán nyitottad ki a sütőajtót, és a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt a tészta szerkezete összeomlott.
- Helyettesíthetem a vajat margarinnal?
- Technikailag igen, de az íze és a szájban olvadó textúra nem lesz ugyanaz. A vaj alacsonyabb olvadáspontja miatt sokkal finomabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés-citromos torta
Ebben a tortában a gesztenye földes, mély édessége találkozik a citrom éles, üde frissességével. Ez a párosítás azért zseniális, mert a citrom savassága 'elvágja' a gesztenye töménységét, így a sütemény nem nehezít el, hanem könnyű és elegáns marad. A tészta állaga valahol a szaftos piskóta és a gazdag kevert tészta között helyezkedik el.
Hozzávalók
200
g
Liszt
150
g
Cukor
250
g
Gesztenyemassza (natúr vagy édesített)
100
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
4
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
tk.
Sütőpor
1
db
Citromhéj (reszelt)
50
ml
Citromlé
1
cs.
Vaníliás cukor
100
ml
Tej
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22-24 cm)
- Kézi mixer
- Reszelő (citromhéjhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaformát kend ki vajjal és hintsd meg liszttel.
Tipp: A lisztezés helyett használhatsz sütőpapírt is az aljára, így garantáltan nem ragad le.
2
✓
Egy tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport és a csipet sót.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztszemcséket és belekeveri a levegőt, amitől könnyebb lesz a tészta szerkezete.
3
✓
A puha vajat a cukorral és vaníliás cukorral verd habosra (fehéredésig).
Tipp: A cukorkristályok vágják a vajba az apró légbuborékokat, ez a mechanikai lazítás alapja.
4
✓
A tojásokat egyenként add a vajas krémhez, minden darab után alaposan elkeverve.
Tipp: Ha egyszerre adod hozzá a tojásokat, a zsiradék és a víz szétválhat (kicsapódik). Ha ez megtörténik, egy kanál liszt segít helyrehozni az emulziót.
5
✓
A gesztenyemasszát törd át villával, keverd hozzá a citromlevet és a reszelt héjat, majd forgasd a vajas keverékhez.
Tipp: A citromsav segít megőrizni a sütemény világosabb színét és frissíti az ízeket.
6
✓
Felváltva adagold a lisztes keveréket és a tejet a masszához, kis adagokban.
Tipp: Csak addig keverd, amíg éppen összeáll. A túlkeverés aktiválja a lisztben lévő sikért, amitől a tészta gumissá, keménnyé válhat (gluténváz).
7
✓
Öntsd a masszát a formába, simítsd el, és süsd 35-40 percig.
Tipp: Végezz tűpróbát: ha a tészta közepe már nem remeg és a tű szárazon jön ki, kész.
8
✓
Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd rácsra borítva hűtsd ki teljesen.
Tipp: A meleg sütemény szerkezete még gyenge, ha azonnal kiborítod, eltörhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Liszt
- 150 g Cukor
- 250 g Gesztenyemassza (natúr vagy édesített)
- 100 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 4 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 db Citromhéj (reszelt)
- 50 ml Citromlé
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 100 ml Tej
- 1 csipet Só