- Miért ragad a tészta?
- A Hotteok tésztája szándékosan lágy és ragacsos, ez teszi puhává sütés után. Olajozd be a kezed formázáskor!
- Kifolyt a töltelék, mit tegyek?
- Zárd le alaposabban a tészta szélét gombóccá formáláskor. Ha kifolyik, a cukor karamellizálódik a serpenyőben – ami finom, de odaéghet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés Hotteok
A Hotteok (hottok) a koreai utcai ételek királynője, különösen télen. Ez egy kelt tésztás, töltött palacsinta, amit bő olajban sütnek ropogósra, miközben a belseje forró és folyós marad. A klasszikus fahéjas-cukros töltelék helyett itt gesztenyemasszával gazdagítjuk, ami krémesebbé és 'desszertesebbé' teszi. Vigyázat, a töltelék tűzforró lehet!
Hozzávalók
200
g
gesztenyemassza (natúr vagy édesített)
7
g
szárított élesztő (vagy 20g friss)
1
ek.
cukor (a tésztába)
250
ml
langyos víz
300
g
finomliszt
100
g
teljes kiőrlésű vagy tönkölyliszt
1
tk.
só
4
ek.
növényi olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Keverőtál
- Lapos leszorító (vagy egy széles spatula)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és az élesztőt. Hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Az élesztőgombák hőérzékenyek: a túl forró víz megöli őket, a hidegben nem dolgoznak.
2
✓
A liszteket és a sót keverd össze egy tálban. Öntsd hozzá az élesztős vizet, és gyúrd ragacsos, lágy tésztává.
Tipp: Ne adj hozzá túl sok plusz lisztet, a lágyság a titka!
3
✓
Letakarva keleszd meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Tipp: A tészta tele lesz buborékokkal.
4
✓
Olajozd be a kezed alaposan! Csípj le egy darabot a tésztából, lapítsd el a tenyeredben, tegyél a közepére egy kanál gesztenyemasszát.
Tipp: Az olaj megakadályozza a ragadást anélkül, hogy keményítené a tésztát (mint a lisztezés).
5
✓
Zárd össze a tésztát a töltelék felett, formálj gombócot.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne legyen lyuk rajta.
6
✓
A serpenyőben hevíts bő olajat. Tedd bele a gombócot. Süsd 30 másodpercig, majd fordítsd meg, és EKKOR nyomd le laposra a spatulával.
Tipp: Ha azonnal lenyomod, rátapad a spatulára. Ha kicsit sül, kérget kap.
7
✓
Süsd közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára (kb. 3-4 perc oldalanként).
Tipp: A cukor a tésztában karamellizálódik, ettől lesz szép színe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g gesztenyemassza (natúr vagy édesített)
- 7 g szárított élesztő (vagy 20g friss)
- 1 ek. cukor (a tésztába)
- 250 ml langyos víz
- 300 g finomliszt
- 100 g teljes kiőrlésű vagy tönkölyliszt
- 1 tk. só
- 4 ek. növényi olaj (a sütéshez)