Gesztenyés Kürtőskalács
A kürtőskalács az egyik legismertebb magyar édesség, amely Erdélyből származik. Az őszi és téli időszakban a gesztenyés változat különleges ízélményt nyújt. A fahéj és az édes gesztenyepüré tökéletesen kiegészíti a ropogósra sült tésztát. Az illata betölti a konyhát, és egy igazi ünnepi hangulatot varázsol. Ez a recept tökéletes egy családi összejövetelre vagy egy kellemes téli délutánra, amikor egy kis extra melegségre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt egy kevés langyos tejben és egy teáskanál cukorral futtasd fel. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. Akkor jó, ha épphogy melegnek érezzük.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a fahéjat. Adj hozzá egy tojást, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek a legjobb eredmény érdekében.
3
Fokozatosan adagold hozzá a maradék langyos tejet, és kezdd el dagasztani. Amikor a tészta ruganyos és homogén, takard le egy konyharuhával, és keleszd 45 percig.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz. A kelesztéshez meleg helyet válassz.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki fél centiméter vastagságúra, vágd hosszú csíkokra, majd tekerd fel egy kürtőskalács sütőfára (vagy egy alufóliával bevont papírtörlő gurigára).
A tésztacsíkok ne legyenek túl vastagok, mert akkor nehezen sül át.
5
A feltekert tésztát enyhén olvasztott vajjal kend le, majd hempergesd meg fahéjas cukorban.
A vaj segít, hogy a fahéjas cukor ráragadjon a tésztára.
6
200°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül, süsd aranybarnára körülbelül 12-15 percig, közben többször forgasd meg.
A sütési idő függ a sütőtől. Figyeld a kalács színét, és vedd ki, ha aranybarna.
7
Amint kivetted a sütőből, azonnal kend le gesztenyepürével, hogy az ízek összekeveredjenek és gazdagabbá váljanak.
A gesztenyepüré legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyen kenhető legyen.
8
Porcukorral meghintve, melegen tálald, hogy a gesztenyés íz a legjobban érvényesüljön.
Azonnal tálald, amíg a kürtőskalács még meleg és ropogós.
