Ghee dosa
A Ghee dosa a tradicionális dosa egy gazdagabb változata, amelyet ghee-vel sütnek, így egy finom, aranybarna és ropogós tésztát kapunk. A dosa tésztáját gazdag fűszerek teszik még ínycsiklandóbbá. A Ghee dosa reggelire vagy vacsorára is tökéletes választás, mivel könnyen elkészíthető és ízletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a lencsét alaposan mosd át, majd áztasd be őket 4-6 órára.
Az áztatás segíti, hogy a tészta simább legyen, és a dosa könnyebben megsüljön.
2
Miután az alapanyagok megáztak, öntsd őket turmixgépbe, és adj hozzá vizet. Keverd simára, de ne túl hígra.
A tészta állagának olyan sűrűnek kell lennie, mint a palacsintatésztának.
3
Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig, hogy a rizs és a lencse jól megszívja magát a vízzel.
A pihentetés segít, hogy a dosa lágyabbá és könnyen kezelhetővé váljon.
4
Egy serpenyőt melegíts fel közepes hőmérsékleten, majd vékonyan kend meg ghee-vel.
A ghee gazdag ízt ad a dosának, és ropogósabbá teszi.
5
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el egyenletesen.
A tésztát gyorsan kell elteríteni, hogy vékony és ropogós dosa legyen.
6
Amikor a dosa szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől és a teteje megszilárdul, locsold meg egy kevés ghee-vel, és süsd 2-3 percig.
Ne próbáld meg gyorsan megfordítani, hagyd, hogy az alja szépen megpiruljon.
7
Fordítsd meg a dosát, és süsd a másik oldalát is, amíg aranybarna nem lesz.
A dosa legyen ropogós, de nem túl száraz. Ha szükséges, újabb ghee-t adhatsz hozzá.
8
Mikor elkészült a dosa, tedd félre, és készítsd el a fűszeres tölteléket. Egy serpenyőben melegíts ghee-t, és add hozzá a mustármagot, curry levelet, fokhagymát, és chilit, majd pirítsd meg őket.
A fűszerek pirítása segít kiemelni az ízeket, és intenzívebbé teszi a dosa töltelékét.
9
Tedd a fűszeres keveréket a dosa közepére, és tálald melegen.
A ghee és a fűszerek különleges ízvilágot adnak a dosának.
