- Használhatok sima vajat?
- A vaj víztartalma miatt nem lehet olyan magas hőfokon pirítani, mint a ghít. Ha vajat használsz, vigyázz, ne égesd meg!
- Túl puha lett a rizs.
- Túl sok volt a víz. A Basmati rizshez kevesebb víz kell (kb. 1:1,5 vagy 1:2 arány, rizstől függően).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ghí rizs
A Ghí (tisztított vaj) az indiai konyha folyékony aranya. Ebben a receptben a rizsszemeket először megpirítjuk a fűszeres vajban, ami egy védőréteget képez rajtuk. Ez megakadályozza, hogy a főzés során a keményítő kifőjön, így a végeredmény pergős, különálló szemekből álló köret lesz, ami tele van a kardamom és fahéj illatával.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
30
g
Ghí (tisztított vaj)
400
ml
Forró víz
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
db
Egész zöld kardamom (kissé megroppantva)
1
db
Fahéjrúd
1
tk.
Kurkuma
1
csipet
Só
5
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Szűrő
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd tisztára, majd csepegtesd le teljesen szárazra.
Tipp: A vizes rizs nem pirul, hanem párolódik, ezért fontos a lecsepegtetés.
2
✓
A lábasban hevítsd fel a ghít, dobd bele a kardamomot és a fahéjat. Pirítsd fél percig.
Tipp: A forró zsiradék 'kinyitja' a fűszerek aromáját.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, majd a kurkumát és a rizst. Pirítsd a rizst 2-3 percig, amíg a szemek opálossá válnak és zizegő hangot adnak.
Tipp: Ez a 'pirítási kéreg' a titka a pergős állagnak.
4
✓
Öntsd fel a forró vízzel, sózd, fedd le, és főzd kis lángon készre (kb. 15 perc).
Tipp: Ne keverd meg főzés közben, mert az összetöri a szemeket és keményítőt szabadít fel (ragacsos lesz).
5
✓
Pihentetés után szórd meg korianderrel.
Tipp: Villával lazítsd fel tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 30 g Ghí (tisztított vaj)
- 400 ml Forró víz
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 db Egész zöld kardamom (kissé megroppantva)
- 1 db Fahéjrúd
- 1 tk. Kurkuma
- 1 csipet Só
- 5 g Friss koriander