Ghugni fokhagymás
A ghugni egy hagyományos perui étel, amely csicseriborsóból készül, és számos fűszerrel, mint a fokhagyma, kurkuma és kömény, gazdagítják. Az ételt az egész világon szeretik a vegetáriánusok, mivel tápláló és gazdag fehérjében. Az étel fokhagymás ízvilága és a friss koriander a legjobb kombináció, amit a perui konyha kínál. Az étel egy gazdag, fűszeres élményt ad, amely frissen és melegen a legfinomabb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított csicseriborsót egy éjszakán át áztasd be vízbe.
Ha nem szeretnél sokáig várni, használhatsz konzerv csicseriborsót, de a friss változat sokkal ízletesebb.
2
Másnap, a csicseriborsót főzd meg 45-60 percig, amíg puha nem lesz.
A csicseriborsót ne főzd túl, mert széteshet. Ellenőrizd, hogy puha, de még egészben marad.
3
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd. A paradicsomokat hámozd meg és vágd fel kis darabokra.
Ha a paradicsomokat forró vízben blansírozod 30 másodpercig, könnyen lehúzhatod a héját.
4
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymákat, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagymákat alacsony hőfokon pirítsd, hogy ne égjenek meg, és ne veszítsenek el sok ízt.
5
Add hozzá a fokhagymát, köményt, kurkumát és fűszerpaprikát. Keverd jól össze, és pirítsd további 1-2 percig.
A fűszereket pirítva hozzáadni segít jobban kihozni az ízüket, de ne hagyd őket égni.
6
Add hozzá a paradicsomot, és főzd még 5-7 percig, amíg a paradicsomok összeesnek és egy szószos alapot képeznek.
A paradicsom szósz segít sűríteni az ételt, így a ghugni krémesebb lesz.
7
Miután a csicseriborsó megfőtt, add hozzá a fűszeres paradicsom alaphoz, és keverd össze.
Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a kívánt sűrűséget elérd.
8
Hagyd főzni 10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. A végén sózd ízlés szerint.
Minél tovább főzöd, annál intenzívebb lesz az íze.
9
Tálald a kész ghugnit friss korianderrel díszítve.
A koriander frissessége tökéletesen kiegészíti a fűszeres ízeket.
