- Használhatok konzervet?
- Igen, azzal a főzési idő 15 percre csökken, de az ízek kevésbé járják át a szemeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ghugni fokhagymás
Bár a bemeneti adat perui eredetet említ, a Ghugni valójában Kelet-India (Bengália) ikonikus utcai étele. Ez egy szaftos, fűszeres csicseriborsó ragu, amit a fokhagyma, gyömbér és a fűszerek olajban való pirítása (blooming) tesz ellenállhatatlanná. Tökéletes fehérjeforrás húsmentes napokra.
Hozzávalók
200
g
Száraz csicseriborsó (vagy 2 konzerv)
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Fűszerpaprika
2
ek.
Olaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy serpenyő
- Turmixgép (opcionális a hagyma/paradicsom péphez)
Elkészítés
1
✓
Ha száraz csicseriborsót használsz, áztasd be előző este, majd főzd puhára sós vízben (kb. 45-60 perc). Ha konzervet használsz, csak öblítsd le.
Tipp: Az áztatás rehidratálja a szemeket, így egyenletesen főnek meg.
2
✓
A hagymát, fokhagymát vágd apróra. A paradicsomot kockázd fel.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
4
✓
Szórd bele a fűszereket (kömény, kurkuma, paprika), keverd át gyorsan az olajban (fél perc), majd azonnal add hozzá a paradicsomot, hogy a fűszerek meg ne égjenek.
Tipp: A fűszerek olajban oldódó ízanyagai így 'kinyílnak' [blooming], de vigyázni kell, mert a porfűszerek hamar megkeserednek a forró olajban.
5
✓
Főzd a paradicsomos alapot, amíg pépes nem lesz és az olaj ki nem válik a szélén. Ekkor add hozzá a főtt csicseriborsót és pici vizet.
Tipp: A paradicsom savai segítenek a szaft emulgeálásában.
6
✓
Főzd össze 10 percig, amíg a szaft besűrűsödik. Tálaláskor szórd meg bőségesen friss korianderrel.
Tipp: Nyomkodd szét a csicseriborsó egy részét a fakanállal – a keményítő természetes módon sűríti majd a szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Száraz csicseriborsó (vagy 2 konzerv)
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 ek. Olaj
- 1 csipet Só