- Miért kell bele szójaszósz?
- Ez az indo-kínai hatás (Kalkutta környékén gyakori) extra umami ízt ad az ételnek.
- A cékla nem ízesíti túl?
- Nem, a főzés során a cékla íze belesimul a fűszeres szószba, inkább édességet és színt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ghugni friss paradicsommal
A Ghugni Bengália (Kelet-India) kedvelt utcai étele, hagyományosan sárgaborsóból készül, de ez a fehér babos változat egy krémesebb, lágyabb interpretáció. A recept különlegessége a cékla használata, ami nemcsak gyönyörű, mély színt ad az ételnek, hanem földes édességet is, ami remekül harmonizál a fűszerekkel. Egy tál Ghugni olyan, mint egy meleg ölelés: laktató, fűszeres és megnyugtató.
Hozzávalók
200
g
Főtt fehér bab (vagy konzerv)
1
db
Nyers cékla
3
db
Friss paradicsom
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld chili paprika
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Őrölt római kömény
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas vagy mély serpenyő
- Gumikesztyű (a cékla pucolásához)
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Ha száraz babot használsz, főzd puhára. Ha konzervet, csak öblítsd le. A céklát hámozd meg és vágd apró, 1 cm-es kockákra.
Tipp: A cékla kemény zöldség, ezért fontos az apró méret, hogy időben megpuhuljon a raguban.
2
✓
Aprítsd fel a hagymát, a fokhagymát és a zöld chilit. A paradicsomot kockázd fel.
Tipp: A chiliből távolítsd el az erét és a magokat, ha kevésbé csípősen szereted.
3
✓
Hevíts olajat egy edényben, és pirítsd a hagymát, fokhagymát és chilit, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
Tipp: A hagyma alapos pirítása (majdnem barnítás) adja meg a mártás mély, karamelles alapízét.
4
✓
Add hozzá a céklakockákat, és pirítsd 5 percig, majd dobd rá a paradicsomot. Főzd, amíg a paradicsom szétesik.
Tipp: A paradicsom savassága segít megőrizni a cékla élénk színét, bár kicsit lassítja a puhulását.
5
✓
Fűszerezd köménnyel, borssal, sóval, és öntsd bele a szójaszószt. Keverd hozzá a főtt babot.
Tipp: A szójaszósz glutamáttartalma felerősíti a bab és a paradicsom ízét. (Umami szinergia).
6
✓
Önts alá pici vizet, ha szükséges, és főzd fedő alatt 10-15 percig, amíg a cékla teljesen megpuhul és az ízek összeérnek. Tálald korianderrel.
Tipp: A keményítő a babból sűríti a levet, krémes mártást alkotva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt fehér bab (vagy konzerv)
- 1 db Nyers cékla
- 3 db Friss paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld chili paprika
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors