Ghugni kala chana fekete csicseriborsó
A Ghugni kala chana egy hagyományos indiai étel, amelyet általában éttermekben és otthon is gyakran készítenek. A fekete csicseriborsó különleges, gazdag ízét a fűszerkeverékek, mint a garam masala és a friss koriander még inkább kiemelik. Az ételt jellemzően chappatival vagy rizssel tálalják, és minden falatja autentikus indiai élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete csicseriborsót előző nap áztasd be vízbe, majd másnap alaposan öblítsd le.
Az áztatás segít, hogy a csicseriborsó könnyebben megpuhuljon és emészthetőbb legyen.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a köménymagot. Pár másodperc múlva add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd meg, amíg üvegesedik.
A köménymag pörkölése kihozza a fűszer ízét és aromáját, így gazdagabb ízvilágot ad az ételnek.
3
A fokhagymát, gyömbért és zöld chilit vágd apróra, majd add hozzá a piruló hagymához. Pirítsd 1-2 percig.
A fokhagyma és gyömbér egyedi íze igazi alapja a ghugni ételnek.
4
A paradicsomot aprítsd fel, és add hozzá a serpenyőbe. Főzd addig, amíg a paradicsom levet ereszt, és a fűszerek jól összeérnek.
Ha a paradicsom savanyúbb, egy csipet cukrot adhatsz hozzá, hogy a leveses étel íze kiegyensúlyozott legyen.
5
Add hozzá a megáztatott csicseriborsót, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Főzd közepes lángon 30-40 percig, amíg a csicseriborsó megpuhul.
Ha gyorsabban szeretnéd, használhatsz gyorsfőzőt, hogy időt spórolj.
6
Miután a csicseriborsó megpuhult, adj hozzá garam masalát, sót, és keverd jól el. Tálalás előtt locsold meg citromlével és friss korianderrel.
A citromlé frissességet ad, és a koriander íze még jobban kiemeli a fűszerek gazdagságát.
