- Mit jelent a 'masala'?
- A masala fűszerkeveréket jelent, de utalhat a fűszeres szószra is, amiben az étel fő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ghugni masalával
Ez a recept a Ghugni főételes változata. Itt a csicseriborsó nem salátaként, hanem egy sűrű, fűszeres pörköltként (curry) jelenik meg. A paradicsomos-hagymás alap (masala) mélyrehatóan átjárja a borsószemeket, a fűszerek pirítása pedig olyan aromákat szabadít fel, amik betöltik az egész konyhát. Kenyérrel vagy rizzsel tálalva tökéletes vegetáriánus vacsora.
Hozzávalók
200
g
Száraz csicseriborsó
1
db
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
1
db
Zöld chili
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Őrölt koriander
1
ek.
Garam masala
0.5
tk.
Kurkuma
2
ek.
Olívaolaj
0.5
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsót áztasd be előző este (12 óra). Másnap szűrd le.
Tipp: Az áztatást sosem szabad megspórolni a hüvelyeseknél.
2
✓
Főzd elő a borsót sós vízben kb. 30 percig (nem kell teljesen puhára, még főni fog a szószban).
Tipp: Ha kuktát használsz, ez a lépés csak 10 perc.
3
✓
A hagymát vágd kockákra, a fokhagymát, gyömbért és chilit aprítsd finomra. A serpenyőben az olajon pirítsd aranybarnára a hagymát.
Tipp: A hagyma barnítása adja meg a szósz alapízét és színét.
4
✓
Add hozzá a gyömbért, fokhagymát, chilit, és pirítsd 1 percig, majd szórd rá a porfűszereket (kömény, koriander, kurkuma).
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése ('blooming') aktiválja az illóolajokat.
5
✓
Dobd rá a felkockázott paradicsomot, és főzd pépesre.
Tipp: Addig főzd, amíg az olaj elkezd kiválni a szósz szélén – ez jelzi, hogy a paradicsom megfőtt.
6
✓
Add hozzá az előfőzött borsót és annyi vizet, hogy ellepje. Sózd, és főzd készre (kb. 20 perc).
Tipp: A végén a garam masalát is keverd bele (ezt nem kell pirítani).
7
✓
Tálald friss korianderrel és citromlével ízesítve.
Tipp: A savasság elengedhetetlen a nehéz, fűszeres ételek végén.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Száraz csicseriborsó
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 1 db Zöld chili
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 ek. Garam masala
- 0.5 tk. Kurkuma
- 2 ek. Olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Citrom