- Miért törik a tészta?
- A gluténmentes tészta kevésbé rugalmas. Ha nagyon törik, tegyél hozzá pici folyadékot, és dolgozz gyorsan, hogy ne száradjon ki.
- Helyettesíthetem a mandulalisztet?
- Más magliszttel igen, de az íze változni fog. A szerkezet miatt fontos a zsírosabb magliszt jelenléte.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gluténmentes croissant
A gluténmentes péksüteményeknél hiányzik a sikérváz, ami a tészta rugalmasságát adná, ezért itt más technikát alkalmazunk. A mandula- és tápiókaliszt keveréke, valamint a morzsolt vaj technika biztosítja, hogy a végeredmény omlós és puha legyen, hasonlítva a vajas tészták gazdagságára.
Hozzávalók
300
g
Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez)
100
g
Mandulaliszt
50
g
Tápiókaliszt
150
g
Növényi vaj (hideg)
2
db
Tojás
100
ml
Növényi tej
40
g
Méz
7
g
Szárított élesztő (gluténmentes)
80
g
Étcsokoládé (gluténmentes)
20
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Sütőpapír
- Pizzavágó (a formázáshoz)
Allergén Információk
Tojás
Mandula
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz liszteket egy tálban.
2
✓
A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, hogy borsónyi vajdarabok maradjanak benne.
Tipp: Ezek a vajdarabok fognak gőzt képezni sütéskor, ami lazítja a tésztát.
3
✓
A langyos tejben keverd el a mézet és az élesztőt, majd a tojásokkal együtt add a lisztes keverékhez. Gyúrd össze gyorsan.
4
✓
Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsd ki a tésztát, vágd háromszögekre.
5
✓
Tegyél a közepére csokoládét, és tekerd fel. Hagyd a tepsiben pihenni 20 percet.
Tipp: A rövid pihentetés segít, hogy az élesztő picit beinduljon, de a vaj ne olvadjon meg.
6
✓
180°C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára kb. 15-18 perc alatt.
7
✓
Hagyd kihűlni a tepsin (melegen törékeny!), majd szórd meg porcukorral.
Tipp: A hűlés során a keményítők visszakristályosodnak, így szilárdul meg a sütemény szerkezete.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez)
- 100 g Mandulaliszt
- 50 g Tápiókaliszt
- 150 g Növényi vaj (hideg)
- 2 db Tojás
- 100 ml Növényi tej
- 40 g Méz
- 7 g Szárított élesztő (gluténmentes)
- 80 g Étcsokoládé (gluténmentes)
- 20 g Porcukor (szóráshoz)