Gluténmentes croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A gluténmentes croissant egy könnyű, légies alternatíva azok számára, akik gluténmentes étrendet követnek. A mandulaliszt és a tápiókaliszt biztosítja a megfelelő állagot, míg a növényi vaj és a csokoládé gazdagítja az ízvilágot. Kiváló választás reggelire, uzsonnára vagy egy bűntudatmentes desszertként. Ha szereted a könnyed, gluténmentes péksüteményeket, ezt a croissantot biztosan imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a croissantok egyenletesen süljenek meg.
2
Egy tálban keverd össze a gluténmentes lisztet, a mandulalisztet és a tápiókalisztet.
A gluténmentes lisztek keverése javítja a tészta állagát és ízét.
3
Adj hozzá a növényi vajat, és morzsold el a lisztkeverékkel, amíg morzsás állagú lesz.
A növényi vaj legyen hideg, hogy könnyebben morzsolható legyen a liszttel. A túlmelegedett vaj ragacsossá teheti a tésztát.
4
Egy másik edényben keverd össze a növényi tejet, a mézet, a tojást és az élesztőt, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A méz segíti az élesztő aktiválódását.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és dolgozd össze, amíg egy lágy tésztát kapsz.
Ne dolgozd túl a tésztát, mert az keményítheti. Épp csak annyira gyúrd össze, hogy összeálljon.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Használj éles kést vagy pizzavágót a háromszögekhez, hogy szép egyenletesek legyenek.
7
A háromszögek szélesebb végére kanalazz egy kevés apróra vágott gluténmentes étcsokoládét, majd tekerd fel croissant formára.
Ne tegyél túl sok csokoládét, mert kifolyhat sütés közben. A feltekerést a szélesebb végétől kezdd, és szorosan tekerd fel.
8
Helyezd a croissantokat a sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni 20 percig.
A keléshez takard le a croissantokat egy tiszta konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
9
Süsd a croissantokat 15-18 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Figyeld a croissantokat sütés közben, mert a gluténmentes tészta hamarabb megéghet. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
10
Ha kihűltek, szórd meg porcukorral, és már tálalhatod is.
A porcukrot érdemes szitálva rászórni, hogy egyenletesebb legyen a bevonat.
