Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Gluténmentes perec aranybarnára sütve
Puha és ropogós gluténmentes perec házilag

Gluténmentes perec

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Sütemények és Desszertek
A perec (Brezel) barna, ropogós héja és puha belseje ikonikus. A gluténmentes változat kihívása, hogy a búzaliszt sikérvázát (ami a rugalmasságot adja) pótolni kell, hogy a tészta formázható legyen és ne szakadjon. A jellegzetes íz és szín titka pedig a 'lúgos fürdő': sütés előtt a tésztát szódabikarbónás vízben főzzük elő, ami elősegíti az intenzív barnulást.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 40 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 270 kcal
🌍 Konyha Német

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Szűrőkanál
  • Sütőlemez

Allergén Információk

⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Keverd össze a száraz hozzávalókat. Add hozzá a vizet és olajat, gyúrd (inkább keverd) simára.

Tipp: A GM tészták gyakran ragacsosabbak, ne adj hozzá túl sok plusz lisztet!
2 ✓

Keleszd 45 percig. Oszd 8 részre, sodorj rudakat, formázz pereceket.

Tipp: Lisztezett kézzel könnyebb dolgozni.
3 ✓

Forralj vizet a szódabikarbónával. Merítsd a pereceket a vízbe 30 másodpercre.

Tipp: A lúgos közeg (szódabikarbóna) gyorsítja a Maillard-reakciót, ettől lesz sötétbarna a héj.
4 ✓

Tedd tepsire, kend le tojással, szórd meg sóval. Süsd 200°C-on 20-25 percig.

Tipp: Magas hőfok kell a ropogós héjhoz.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért törik a tészta sodráskor?
A gluténmentes lisztekből hiányzik a rugalmasság. Használj kicsit több vizet, vagy olajos kézzel formázd!

Hozzávalók

  • 500 g Gluténmentes lisztkeverék (kelt tésztához)
  • 7 g Száraz élesztő
  • 10 g Cukor
  • 5 g Só
  • 300 ml Langyos víz
  • 30 ml Olívaolaj
  • 10 g Szódabikarbóna (a vízbe)
  • 1 db Tojás (kenéshez)