- Miért szakad a tészta nyújtáskor?
- Lehet, hogy túl száraz. Nedves kézzel gyúrd át újra, vagy nyújtsd két folpack réteg között.
- Lefagyaszthatom a raviolit?
- Igen, nyersen, egy tálcán fagyaszd le őket külön-külön, majd ha megkeményedtek, mehetnek zacskóba.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Gluténmentes ravioli
A friss tészta készítése művészet, gluténmentesen pedig igazi kihívás. A titok a lisztkeverék és a nedvesség arányában, valamint a pihentetésben rejlik. A tésztának idő kell, hogy a gluténmentes lisztszemcsék megszívják magukat nedvességgel, így válik nyújthatóvá és kevésbé szakadóssá. A klasszikus ricotta-spenót töltelék pedig a krémes és a friss ízek tökéletes egyensúlyát hozza.
Hozzávalók
250
g
Gluténmentes lisztkeverék (tésztához)
2
db
Tojás
20
ml
Olívaolaj
30
ml
Víz (szükség szerint)
1
csipet
Só
100
g
Ricotta
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
100
g
Friss spenót
1
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Szerecsendió
30
g
Vaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Derelyevágó vagy éles kés
- Nagy lábas
- Serpenyő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet tedd tálba, a közepébe üsd a tojásokat, add hozzá az olajat és a sót. Kezdd el összegyúrni, és kanalanként adagold a vizet, amíg rugalmas tésztát kapsz.
2
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd 30 percig szobahőmérsékleten.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik (vízfelvétel), így kevésbé lesz morzsálódó a tészta.
3
✓
A spenótot fonnyaszd meg kevés olajon a zúzott fokhagymával, majd nyomkodd ki belőle a vizet és vágd apróra. Keverd össze a ricottával, parmezánnal és szerecsendióval.
Tipp: A vizet mindenképp nyomkodd ki, különben eláztatja a tésztát!
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra. Helyezz kis halmokat a töltelékből a tészta felére.
5
✓
Hajtsd rá a tészta másik felét, nyomkodd körbe a halmokat, hogy a levegő kimenjen, majd vágd fel a raviolikat.
Tipp: A bent maradt levegő főzéskor kitágul és kirepesztheti a tésztát.
6
✓
Főzd sós vízben 3-4 percig (amíg feljön).
7
✓
Közben olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, szedd rá a kifőtt tésztát, forgasd át, és tálald parmezánnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Gluténmentes lisztkeverék (tésztához)
- 2 db Tojás
- 20 ml Olívaolaj
- 30 ml Víz (szükség szerint)
- 1 csipet Só
- 100 g Ricotta
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 100 g Friss spenót
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Szerecsendió
- 30 g Vaj