- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Inkább frisset javaslok, mert a fagyasztott spenót textúrája túl pépes ehhez a salátához.
- Meddig áll el?
- Azonnal a legjobb, de hűtőben 1 napig eláll. A szezám íze idővel gyengülhet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gomae spenóttal
A Goma-ae (vagy Gomae) szó szerint 'szezámöntetet' jelent. Ez az egyik legnépszerűbb japán 'kobachi' (kis köret). A recept zsenialitása az egyszerűségben rejlik: a blansírozott, élénkzöld spenót természetes ízét a pirított szezámmag diós, olajos aromája emeli ki. Ez az étel a japán esztétika és ízharmónia tökéletes példája.
Hozzávalók
300
g
Friss spenótlevél
2
ek.
Szezámmag
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
1
ek.
Rizsecet
1
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék víz
- Tál jeges vízzel
- Mozsár vagy daráló
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Szója
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet sóval. Dobd bele a spenótot, és főzd éppen csak addig, amíg összeesik (kb. 30-60 másodperc).
Tipp: A rövid hőkezelés (blansírozás) megőrzi a vitaminokat és a spenót textúráját.
2
✓
Azonnal szedd át jeges vízbe. Ha lehűlt, alaposan, de óvatosan nyomkodd ki belőle a vizet a kezeddel.
Tipp: A jeges fürdő azonnal megállítja a főzést és rögzíti a klorofillt, így a spenót gyönyörű smaragdzöld marad. (Sokkolás).
3
✓
Pirítsd meg a szezámmagot száraz serpenyőben, amíg pattogni kezd és illatos lesz. Törd össze mozsárban (vagy daráld le), de ne teljesen porrá, maradjanak darabok.
Tipp: Az őrlés szabadítja fel a mag belsejében lévő aromás olajokat.
4
✓
Keverd össze a tört szezámmagot a szezámolajjal, szójaszósszal, ecettel, cukorral és a zúzott fokhagymával sűrű pasztává.
Tipp: A cukor és a szójaszósz egyensúlya a kulcs; kóstold meg, hogy elég édes-sós-e.
5
✓
A kinyomkodott spenótot vágd falatnyi darabokra, tedd egy tálba, és forgasd össze alaposan a szezámöntettel.
Tipp: A 'masszírozás' segít, hogy az öntet bejusson a levelek redőibe.
6
✓
Tálaláskor szórj rá extra pirított szezámmagot.
Tipp: Szobahőmérsékleten a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss spenótlevél
- 2 ek. Szezámmag
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Rizsecet
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Só