Gombapaprikás vegán nokedlivel
A gombapaprikás nokedlivel a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Ez a recept a hagyományos ízeket idézi meg, miközben teljesen növényi alapú. A gomba gazdag textúrája és a fűszerpaprika harmonikus ízvilága tökéletesen kiegészíti a puha, házi készítésű vegán nokedlit. Ideális választás azok számára, akik szeretnék élvezni a magyaros ízeket vegán változatban is. Készítsd el, és hozd el az otthon melegét az asztalra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk össze, és a gombát szeleteljük fel.
A gombapaprikáshoz bármilyen gombát használhatsz, de a csiperke vagy a barna csiperke a legelterjedtebb.
2
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát is, majd röviden tovább pirítjuk.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamar megéghet.
3
Lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, és hozzákeverjük a fűszerpaprikát. Azonnal felöntjük vízzel, hogy ne égjen meg a paprika.
A fűszerpaprika könnyen megég, ami keserű ízt ad az ételnek. Ezért fontos, hogy lehúzd a serpenyőt a tűzről, és azonnal felöntsd vízzel.
4
Beletesszük a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon pároljuk 10-15 percig.
A gomba sok vizet fog engedni. Párold addig, amíg a leve elpárolog, és a gomba megpuhul.
5
Hozzáadjuk a szójatejszínt, és alaposan elkeverjük. Forraljuk össze, majd szórjuk meg friss petrezselyemmel.
A szójatejszín helyett használhatsz kókusztejet vagy zabtejszínt is. A petrezselymet csak a végén add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
6
A nokedlihez keverjük össze a liszteket és a vizet egy tálban, hogy sima tésztát kapjunk.
A nokedli tésztája ne legyen se túl sűrű, se túl híg. Ha túl sűrű, adj hozzá még vizet, ha túl híg, adj hozzá még lisztet.
7
Forrásban lévő sós vízbe nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a tésztát, és addig főzzük, amíg a nokedlik feljönnek a víz tetejére.
Ha nincs nokedliszaggatód, használhatsz egy lyukas merőkanalat vagy egy deszkát és egy kést.
8
Leszűrjük a nokedlit, és kevés olívaolajjal összeforgatjuk, hogy ne ragadjanak össze.
A nokedlit azonnal szűrd le, amint feljönnek a víz tetejére, különben túlfőnek.
9
Tálaljuk a gombapaprikást a friss, forró vegán nokedlivel.
A gombapaprikást tálalhatod savanyú uborkával vagy káposztasalátával is.
