- Szétfőtt a vegán nokedli?
- A tojásmentes tészta érzékenyebb. Fontos a liszt-víz arány, és hogy a víz lobogva forrjon, amikor beleszaggatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gombapaprikás vegán nokedlivel
A gombapaprikás bizonyíték arra, hogy a magyar konyha hús nélkül is teljes értékű. A gomba magas glutaminsav-tartalma (umami) adja azt a mély, húsos ízérzetet, amit a pörköltalap egészít ki. A tojás nélküli nokedli a csicseriborsólisztnek köszönhetően kapja meg a megfelelő tartást és színt.
Hozzávalók
500
g
Csiperkegomba
2
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Fűszerpaprika
3
ek.
Olívaolaj
200
ml
Víz (a raguhoz)
200
ml
Szójatejszín
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss petrezselyem
250
g
Teljes kiőrlésű liszt
50
g
Csicseriborsóliszt
250
ml
Víz (a nokedli tésztájához, kb.)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Fazék (nokedlihez)
- Nokedliszaggató
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a pörköltalapot: dinsztelt hagyma, lehúz, paprika, víz. Add hozzá a szeletelt gombát, és párold puhára.
Tipp: A gomba először sok vizet enged (sejtfalak összeesnek), majd ha ezt elfőtte, kezd el pirulni és ízesedni.
2
✓
Sűrítsd a ragut a tejszínnel, forrald össze.
Tipp: A tejszín zsírtartalma kerekíti le a paprika csípősségét.
3
✓
Keverd be a nokedlit: lisztek, só, víz. Sűrű, ragacsos masszát kell kapnod.
Tipp: A csicseriborsóliszt helyettesíti a tojást, kötőanyagként és színadóként is funkcionál.
4
✓
Szaggasd a tésztát lobogó sós vízbe. Ha feljöttek a felszínre, szűrd le, és forgasd össze pici olajjal.
Tipp: Az olaj megakadályozza, hogy a tészta összetapadjon hűlés közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csiperkegomba
- 2 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Fűszerpaprika
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 ml Víz (a raguhoz)
- 200 ml Szójatejszín
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 250 g Teljes kiőrlésű liszt
- 50 g Csicseriborsóliszt
- 250 ml Víz (a nokedli tésztájához, kb.)