Gombás-fokhagymás calzone
A calzone egy hagyományos olasz étel, amely eredetileg Nápolyból származik. A pizza hajtogatott változata, amelyet könnyebb kézben tartani és útközben fogyasztani. Az olasz utcai árusok egyik kedvence, amely a 18. század óta létezik. Az otthoni verzió tökéletes választás lehet gyors vacsorának vagy vendégváró finomságnak. A fokhagyma és a gomba különleges ízt ad neki, amelyet a ropogósra sült tészta még finomabbá tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot. Alaposan keverd össze.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává. Letakarva keleszd meleg helyen 1 órán keresztül.
A víz ne legyen túl forró, mert elpusztítja az élesztőt. A tésztát alaposan gyúrd át, hogy rugalmas legyen és jól megkeljen.
3
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. A gombát szeleteld fel, a fokhagymát aprítsd finomra.
A töltelék elkészítése előre időt spórol, amíg a tészta kel.
4
Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, add hozzá a fokhagymát és a gombát. Pirítsd 5-6 percig, amíg a gomba levet ereszt és aranybarnára sül. Fűszerezd oregánóval, bazsalikommal és fekete borssal.
A gombát addig pirítsd, amíg a leve elpárolog, így a calzone nem lesz vizes.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, és lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
6
Az egyik tészta felére kend rá a paradicsomszószt, helyezd rá a pirított gombát és a mozzarellát.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert a calzone nehezen zárható lesz, és sütés közben kifolyhat a töltelék.
7
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, akár villával is, hogy biztosan zárva maradjon.
8
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép színt ad a calzone-nak, a lyukak pedig megakadályozzák, hogy a tészta felpúposodjon.
9
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő a sütő típusától függően változhat, ezért figyelj rá, hogy ne égjen meg.
