- Hol kapok miyeokot?
- Ázsiai boltokban szárított wakame néven találod. Hihetetlenül megduzzad, kevés is elég belőle!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gombás Miyeokguk
A Miyeokguk, vagyis a hínárleves, minden koreai számára a születésnapot jelenti. Ez az első étel, amit egy anya szülés után eszik a magas jódtartalma miatt, és tiszteletből minden születésnapon fogyasztják. A hagyományos marhahúsos verzió helyett ez a gombás változat az umami (az ötödik íz) erejére épít: a shiitake gomba és a tengeri alga együttese mély, húsos ízvilágot teremt hús nélkül is.
Hozzávalók
20
g
Szárított Miyeok (wakame alga)
150
g
Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
1200
ml
Zöldség alaplé vagy víz
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámmagolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Szűrő az algához
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A szárított algát áztasd hideg vízbe 10-15 percre. Meg fogsz lepődni: a térfogata a tízszeresére nő! Szűrd le, nyomkodd ki belőle a vizet, és vágd falatnyi darabokra.
Tipp: A rehidratálás adja vissza az alga természetes, ruganyos textúráját.
2
✓
A gombát szeleteld fel, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A shiitake gomba természetes ízfokozó (glutamátban gazdag), ami mélységet ad a levesnek.
3
✓
A lábasban hevítsd fel a szezámolajat. Dobd rá a fokhagymát, a gombát és a kinyomkodott algát. Pirítsd 2-3 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az alga pirítása szezámolajon eltünteti a túlzottan 'tengeri' mellékízt, és diós aromát ad neki.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, add hozzá a szójaszószt. Forrald fel.
Tipp: A szójaszósz nemcsak sós, hanem színt és umamit is ad.
5
✓
Fedd le, és közepes lángon főzd 20-25 percig. A végén ízesítsd sóval és borssal, ha szükséges.
Tipp: A hosszabb főzés alatt az alga megpuhul, és a leves besűrűsödik kissé az alga kocsonyás anyagaitól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Szárított Miyeok (wakame alga)
- 150 g Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
- 1200 ml Zöldség alaplé vagy víz
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt bors