Gombás pogácsa
A gombás pogácsa egy különleges variációja a hagyományos pogácsának, amelyet a gazdag, szaftos gombás töltelék tesz egyedivé. A magyar konyhában a gomba régóta kedvelt alapanyag, különösen az őszi szezonban. A pogácsa tökéletes választás vendégváró falatként vagy egy tartalmas leves mellé kiegészítőként. A kelt tészta puhaságát a vaj és a tejföl biztosítja, míg a sajt és a gomba íze harmonikus egységet alkot. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, próbáld ki egy kis friss petrezselyemmel vagy egy csipetnyi szerecsendióval ízesítve.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Ha az élesztő nem fut fel, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt szitálása segít, hogy a pogácsa könnyebb legyen. A vaj legyen nagyon hideg, hogy morzsalékos legyen a tészta.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg homogén lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet. Ha túl száraz, egy kis tejfölt.
4
Takard le a tésztát és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely segíti a kelést.
5
Közben a gombát tisztítsd meg és vágd apró darabokra. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd a gombát. Párold puhára, majd hagyd kihűlni.
A gombát ne mosd meg, hanem töröld át egy papírtörlővel, hogy ne szívjon magába túl sok vizet. A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet.
6
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki 2 cm vastagra. Egyenletesen oszlasd el rajta a kihűlt gombás keveréket és a reszelt sajtot, majd hajtsd össze a tésztát.
A gombás keverék legyen teljesen kihűlve, mielőtt a tésztára kerül, különben a tészta megpuhul.
7
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához. A leeső tésztadarabokat gyúrd össze és nyújtsd ki újra.
8
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojást verd fel egy kevés tejjel, így még szebb színe lesz a pogácsának. Szórhatsz rájuk szezámmagot vagy mákot is.
9
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A pogácsákat légmentesen záródó dobozban tárolva tovább frissek maradnak.
