- Miért lett vizes a gomba?
- Túl sokat tettél a serpenyőbe egyszerre, vagy túl korán sóztad meg. A só vizet von ki, a zsúfoltság pedig gőzölést okoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gombás Taco
A gomba a vegetáriánusok 'húsa': tele van umamival, és ha jól sütöd, a textúrája is húsos lesz. A kulcs, hogy ne párold a gombát a saját levében, hanem pirítsd le, hogy a széle ropogós, karamellizált legyen.
Hozzávalók
400
g
Gomba (csiperke vagy portobello)
30
ml
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Chilipehely
1
tk.
Só
10
db
Kukorica tortilla
1
db
Lilahagyma
1
csokor
Friss koriander
1
db
Avokádó
2
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő
Elkészítés
1
✓
A gombát ne mosd (mert megszívja magát), csak töröld át, és vágd szeletekre.
Tipp: A gomba szivacsos szerkezete miatt a vízben áztatás tönkreteszi a piríthatóságát.
2
✓
Nagy lángon, bő olajon pirítsd a gombát egy rétegben (több részletben, ha kell). Ne sózd még!
Tipp: Ha most sózod, levet ereszt. A pirítás (Maillard-reakció) adja az ízt.
3
✓
Amikor barna, add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, vedd lejjebb a lángot. Fűszerezd köménnyel, paprikával, chilivel.
Tipp: A fűszereket kicsit pirítsd át az olajban, hogy kijöjjön az aromájuk (zsírban oldódás).
4
✓
A végén sózd, borsozd.
Tipp: Most már nyugodtan sózhatsz, a gomba szerkezete 'lezárt'.
5
✓
Melegítsd át a tortillákat száraz serpenyőben, töltsd meg a gombával, avokádóval, lilahagymával és korianderrel. Facsarj rá lime-ot.
Tipp: A hideg tortilla törik, a meleg rugalmas.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Gomba (csiperke vagy portobello)
- 30 ml Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Chilipehely
- 1 tk. Só
- 10 db Kukorica tortilla
- 1 db Lilahagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Avokádó
- 2 db Lime