Gorgonzolás és pirított diós cannelloni
Képzeld el, ahogy a frissen sült gorgonzolás és pirított diós cannelloni illata betölti a konyhát, miközben a sajt lassan olvad a sütőben. A cannelloni eredete az olasz Emilia-Romagna régióba vezethető vissza, ahol a háziasszonyok generációk óta különböző töltelékekkel készítik ezt a gazdag, sütött tésztás ételt. A gorgonzola sajt Észak-Olaszországból származik, és a 11. század óta része a gasztronómiának. A dióval való párosítása egy modern, mégis tradicionális csavart ad az ételnek. A siker titka a jól megpirított dió, a krémes ricotta és a karakteres gorgonzola harmóniája. Ez az étel kiváló választás lehet ünnepi alkalmakra, egy romantikus vacsorára vagy amikor valami különlegeset szeretnél készíteni a családnak. Hozzáadhatsz friss zsályát vagy reszelt szerecsendiót a töltelékhez, ha szeretnél még mélyebb ízvilágot. Egy finom pohár fehérborral tálalva igazi élmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az alapanyagokat: a diót vágd durvára, a gorgonzolát morzsold kisebb darabokra, a ricottát keverd át egy tálban, a parmezánt reszeld le.
A dió pirításához használj egy száraz serpenyőt, így intenzívebb lesz az íze.
2
Egy serpenyőben közepes lángon, zsiradék nélkül pirítsd meg a diót 3-4 percig, amíg illatos és enyhén aranybarna nem lesz. Figyelj rá, nehogy megégjen – folyamatosan kevergesd!
A dió könnyen megég, ezért figyelj rá és gyakran kevergesd.
3
Egy keverőtálban keverd össze a ricottát, a gorgonzolát, a pirított dió felét, valamint egy csipet sót és borsot. Ez lesz a cannellonik tölteléke. Ha túl sűrű, egy kevés tejszínt is adhatsz hozzá.
A töltelék ízesítéséhez adhatsz egy kevés szerecsendiót is.
4
A cannelloni tésztát töltsd meg a sajtos-diós keverékkel egy kiskanál vagy habzsák segítségével. Töltsd meg mind a 12 darabot, majd helyezd őket egy vajjal kikent tepsibe egymás mellé.
Ha nincs habzsákod, egy zacskó sarkát levágva is használhatod.
5
Egy kis lábasban melegítsd fel a tejszínt, majd keverd bele a maradék gorgonzolát. Amikor a sajt teljesen felolvadt, öntsd rá az egészet a tepsiben lévő cannellonikra.
A tejszínt ne forrald fel, csak melegítsd, amíg a sajt el nem olvad.
6
Szórd meg a tetejét a maradék pirított dióval és a reszelt parmezánnal. Ez ad egy finom ropogós réteget sütés után.
A parmezánt a sütés vége felé szórd rá, hogy ne égjen meg.
7
Előmelegített sütőben, 180 °C-on süsd kb. 25-30 percig, amíg a teteje szépen megpirul és buborékolni kezd a szósz. Figyeld a sütés közben, hogy ne száradjon ki – ha szükséges, fedd le alufóliával.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Miután elkészült, hagyd pihenni 5-10 percig, hogy könnyebb legyen szeletelni és az ízek is jobban összeérjenek.
A pihentetés után könnyebben szeletelhető, és a sajt sem folyik szét annyira.
