- Használhatok Piccante (csípős) Gorgonzolát?
- Igen, de az sokkal szárazabb és erősebb ízű. Használj belőle kevesebbet, vagy keverd tejszínnel.
- Miért nem jött fel?
- Lehet, hogy túlkeverted a fehérjét az alapba, és kiment belőle a levegő, vagy nem volt elég forró a sütő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gorgonzolás felfújt
Olaszország válasza a francia soufflé-ra. A Gorgonzola Dolce (az édesebb, krémesebb változat) a legjobb ehhez az ételhez, mert lágyan olvad és nem dominálja le teljesen a tojás finomságát. Az íze egyszerre pikáns és tejszínesen lágy. Tökéletes átmenet a sajtos fogás és a desszert között, de leginkább előételként állja meg a helyét.
Hozzávalók
150
g
Gorgonzola sajt (lehetőleg Dolce)
4
db
Tojás
200
ml
Zsíros tej
50
g
Finomliszt
30
g
Vaj
1
csipet
Cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szuflé formák
- Habverő
- Lábas
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Vajazd ki és lisztezd be a formákat. Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét tedd tiszta tálba.
2
✓
Készítsd el a besamelt: vajat olvassz, lisztet piríts benne (de maradjon világos!), majd tejjel főzd sűrűre.
Tipp: A világos rántás (roux blanc) semleges ízű alapot ad, nem viszi el a sajt ízét. [Ízsemlegesség]
3
✓
Vedd le a tűzről. Keverd bele a Gorgonzolát (a hőjétől elolvad), a tojássárgákat, a cukrot és pici sót.
Tipp: A Gorgonzola zsírtartalma magas, ami krémesíti a besamelt. [Zsíremulzió]
4
✓
Verd kemény habbá a fehérjét. Forgasd bele a sajtos masszába óvatosan, körkörös mozdulatokkal.
Tipp: A spatula élével vágj bele a közepébe, és forgasd át az aljáról a tetejére. Így marad levegős.
5
✓
Töltsd a formákat, és 180°C-on süsd 20-25 percig.
6
✓
Tálald azonnal.
Tipp: A szuflé várattat magára, de nem vár senkire.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Gorgonzola sajt (lehetőleg Dolce)
- 4 db Tojás
- 200 ml Zsíros tej
- 50 g Finomliszt
- 30 g Vaj
- 1 csipet Cukor
- 1 csipet Só