- Miért lett vizes a tzatziki?
- Az uborka rengeteg vizet ereszt a só hatására. Fontos, hogy reszelés és sózás után alaposan nyomkodd ki.
- Összeesett a bao gőzölés után. Miért?
- Valószínűleg rácsöpögött a víz a fedőről. Használj konyharuhát a fedő alatt, ami felszívja a kondenzvizet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Görög tzatzikis és olívás bao bun
A bao (gőzölt zsemle) semleges ízvilága és puha szerkezete tökéletes vászon bármilyen töltelékhez. Ebben a receptben a mediterrán nyár ízei találkoznak a távol-keleti gőzölési technikával. A forró, édeskés tészta és a jéghideg, sós-fokhagymás tzatziki kontrasztja teszi izgalmassá ezt az ételt. Ez a fogás bizonyítja, hogy a kulináris határok átlépése új, harmonikus élményeket szülhet.
Hozzávalók
8
db
Bao buci (fagyasztott vagy kész)
250
g
Görög joghurt (sűrű)
1
db
Kígyóuborka
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Citromlé
80
g
Fekete olívabogyó (magozott, Kalamata)
0.5
tk.
Só
1
csokor
Friss kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz párolóedény vagy fém gőzölőbetét
- Sütőpapír
- Nagy lyukú reszelő
- Szita vagy konyharuha
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Az uborkát reszeld le nagy lyukú reszelőn, sózd be alaposan, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só kivonja a vizet a növényi sejtekből (ozmózis). Ha ezt kihagyod, a víz később a joghurtba folyik, és híg lesz a mártás.
2
✓
Nyomkodd ki az uborkát a kezeddel vagy egy tiszta konyharuhán keresztül, amíg szinte száraz lesz.
Tipp: Minél szárazabb az uborka, annál krémesebb marad a tzatziki.
3
✓
Keverd össze a joghurtot a kinyomkodott uborkával, a zúzott fokhagymával, olívaolajjal, citromlével és az aprított kaporral.
Tipp: Az olívaolajat lassan keverd bele, hogy emulziót alkosson a joghurttal.
4
✓
Gőzöld a bao bucikat 6-8 percig forró gőz felett, sütőpapírral bélelt edényben.
Tipp: A gőz hidratálja a keményítőt, ettől lesz a tészta rugalmas és puha.
5
✓
Töltsd meg a forró bucikat a hideg tzatzikivel és a felezett olívabogyókkal.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a hőmérséklet-különbség érezhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao buci (fagyasztott vagy kész)
- 250 g Görög joghurt (sűrű)
- 1 db Kígyóuborka
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Citromlé
- 80 g Fekete olívabogyó (magozott, Kalamata)
- 0.5 tk. Só
- 1 csokor Friss kapor