Grapefruit sorbet
A grapefruit sorbet egy modern változata a klasszikus olasz sorbeteknek, amelyet eredetileg a mediterrán régióban készítettek. A kesernyésen édes grapefruit tökéletes alapot biztosít ennek a frissítő, könnyed nyári desszertnek. Az ókori Rómaiak is készítettek hasonló jeges édességeket hóval és mézzel. A mai változatban a citrusos ízvilágot a cukorszirup finoman ellensúlyozza, így egy tökéletes egyensúlyú, hűsítő sorbet születik. Képzeld el, ahogy egy kanál grapefruit sorbet elolvad a szádban, felfrissítve és élénkítve minden falattal!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábasban keverd össze a vizet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Győződj meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott, mielőtt leveszed a tűzről, hogy elkerüld a kristályosodást.
2
Reszeld le a grapefruit héját, majd facsard ki a levét. Szűrd le, hogy eltávolítsd a magokat és a pépet.
A grapefruit héja intenzívebb ízt ad a sorbetnek. A lé szűrésével elkerülheted a keserű ízt.
3
A cukorszirupot hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre, majd keverd hozzá a grapefruit levet és a reszelt héjat.
Fontos, hogy a szirup ne legyen meleg, mert a grapefruit lé elveszítheti a frissességét.
4
Öntsük a keveréket egy lapos edénybe, majd helyezzük a fagyasztóba.
A lapos edény biztosítja az egyenletesebb fagyást.
5
30 percenként egy villával kapargasd át a sorbetet, hogy jégkristályos állagú legyen. Ismételd meg ezt a műveletet 3-4 alkalommal, amíg teljesen meg nem dermed.
Ezzel a módszerrel elkerülheted, hogy a sorbet túl kemény és jégkristályos legyen.
6
Tálalás előtt hagyd a sorbetet szobahőmérsékleten 5 percig állni, hogy könnyebben adagolható legyen. Díszítsd friss mentalevéllel.
A rövid állás segít abban, hogy könnyebben tudj gombócokat formázni a sorbetből.
