- Rágós maradt a hús, miért?
- A báránybordát nem szabad túlsütni. A legjobb médium (közepes) készültségi fokon. Ha teljesen átsütöd ('well done'), a rostok összehúzódnak és kipréselik a nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett báránybordák rozmaringos burgonyával
A bárányhús jellegzetes, karakteres ízét a zsír hordozza. Grillezéskor ez a zsír megolvad és rácsöppen a parázsra/fűtőelemre, az onnan felszálló füst pedig visszajut a húsra – ez adja a grill egyedi aromáját. A sav (citrom) és a fűszerek segítenek 'vágni' a hús zsírosságát.
Hozzávalók
1
kg
Bárányborda (tisztítva)
4
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Friss rozmaring (aprítva)
4
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Citromlé
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete bors
800
g
Újburgonya
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy bordázott serpenyő
- Húshőmérő (opcionális)
Elkészítés
1
✓
Pác: Keverd össze az olajat, citromlevet, fokhagymát, rozmaringot, borsot (sót még ne!). Forgasd bele a húst, és hagyd állni a hűtőben 1 órát.
Tipp: A citromlé savassága elkezdi puhítani a húsrostokat, de ha túl sokáig hagyod benne (pl. 24 óra), pépesítheti a felszínt.
2
✓
A krumplit mosd meg, vágd cikkekre, forgasd össze olajjal és rozmaringgal. Grillezd (vagy süsd sütőben) puhára és pirosra.
Tipp: Az újburgonya héja vékony, nem kell hámozni, és sütve ropogós lesz.
3
✓
A húst vedd ki a pácból, töröld le a felesleges olajat, sózd meg, és süsd a forró grillen oldalanként 4-5 percig.
Tipp: A lecsöpögő pác lángra kaphat, ami kormos ízt ad, ezért kell letörölni.
4
✓
Sütés után pihentesd a húst 5-10 percig tányéron letakarva, mielőtt felvágnád.
Tipp: Pihentetéskor a hő hatására összehúzódott izomrostok ellazulnak, és a húsnedvek, amik a hús közepébe vándoroltak, újra eloszlanak az egész szeletben. Ha azonnal vágod, kifolyik a lé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Bárányborda (tisztítva)
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Friss rozmaring (aprítva)
- 4 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Citromlé
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete bors
- 800 g Újburgonya