Grillezett csirkés burek
A burek eredetileg a török konyhából származik, de a Balkánon különösen nagy népszerűségre tett szert. Eredetileg darált hússal vagy sajttal töltötték, de az idők során számos variációja született. A grillezett csirkés verzió egy modern, könnyedebb változat, amely a tradicionális ízvilágot ötvözi az egészségesebb étkezési szokásokkal. Ahogy a grillezett csirke pirulni kezd a serpenyőben, az illata azonnal meleg otthoni hangulatot idéz. Ez az étel tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához, de akár vendégek előtt is megállja a helyét. A siker kulcsa a megfelelően átsütött, ízesített csirkemell, valamint a réteslap gondos kezelése – fontos, hogy ne száradjon ki, ezért minden réteget vékonyan olajozzunk meg. Ha extra ízt szeretnél, a töltelékbe keverhetsz kevés füstölt paprikát vagy reszelt sajtot is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet mosd meg, majd vágd kisebb szeletekre. Sózd, borsozd meg, és reszelt fokhagymával dörzsöld be. Hagyd állni 10 percet, hogy az ízek átjárják a húst. TIPP: Ha van időd, pácolhatod pár órát is egy kis olajjal és citromlével.
A csirkemellet vágd egyenletes vastagságú szeletekre, hogy egyenletesen süljenek meg.
2
Grillezd meg a csirkemellszeleteket egy grillserpenyőben vagy kontaktgrillben 3-4 percig oldalanként, amíg teljesen átsülnek és enyhén megpirulnak. Ezután vágd őket apró darabokra.
A csirkét ne grillezd túl, mert kiszáradhat. Akkor van kész, amikor a belseje már nem rózsaszín, de még puha.
3
A vöröshagymát vágd apróra és kevés olívaolajon párold üvegesre. Add hozzá az apróra vágott grillezett csirkét, majd szórd meg petrezselyemmel. Keverd össze, majd vedd le a tűzről. TIPP: Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kevés reszelt sajtot is, de ez opcionális.
A tölteléket ízlés szerint fűszerezheted, pl. pirospaprikával, majorannával vagy más kedvelt fűszerekkel.
4
Teríts ki egy réteslapot, kend meg olajjal, majd helyezz rá egy másik lapot. A csirkés tölteléket hosszában halmozd rá a tésztára, majd tekerd fel. Ezt ismételd meg a többi hozzávalóval is.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha nagyon szárazak, kend meg őket egy kevés vízzel, mielőtt feltekered.
5
A burek tekercseket helyezd sütőpapíros tepsire. Kend meg a tetejüket a felvert tojással, amit keverj el a tejföllel. Ez biztosítja, hogy szép aranybarnára süljenek. TIPP: A tejfölös tojáskeverék nemcsak színt, hanem enyhe krémességet is ad a tetejének.
A tojásos-tejfölös keverék helyett használhatsz csak felvert tojást is, de a tejföllel krémesebb lesz a végeredmény.
6
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz és ropogós. Hagyjuk pár percig hűlni, majd frissen, melegen tálaljuk. Mellé friss salátát is kínálhatsz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg a teteje. Ha nagyon gyorsan barnul, takard le alufóliával.
