- Miért lett száraz a töltelék?
- A csirkemellet könnyű túlsütni. Csak addig grillezd, amíg éppen átsül, hiszen a sütőben még tovább fog hőkezelődni.
- Szakad a réteslap, mit tegyek?
- Dolgozz gyorsan, és tartsd a felhasználásra váró lapokat nedves konyharuha alatt. Ha elszakad, ragaszd össze egy kis olajjal vagy tojással.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett csirkés burek
A burek a Balkán-félsziget egyik legkedveltebb street foodja, melyet reggelire, ebédre és vacsorára is szívesen fogyasztanak. Ez a verzió egy modern, könnyített változat: a hagyományos zsírosabb húsok helyett grillezett csirkemellel készül, amit friss zöldfűszerek és a tejfölös öntet tesz szaftossá. A ropogós réteslapok között megbújó puha töltelék igazi kényeztető étel.
Hozzávalók
6
db
Réteslap
400
g
Csirkemellfilé
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Tojás
100
g
Tejföl
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő
- Tepsi
- Konyhai ecset
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet szeleteld fel, sózd, borsozd, és dörzsöld be a zúzott fokhagymával. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só elősegíti, hogy a hús szerkezete fellazuljon és magába szívja az ízeket. (Pácolás)
2
✓
Grillserpenyőben, kevés olajon süsd meg a csirkét oldalanként 3-4 perc alatt. Nem kell teljesen kiszárítani, csak süljön át. Vágd apró kockákra.
Tipp: A grillezés pörzsanyagokat képez a hús felületén, ami mélyíti az ízét. (Maillard-reakció)
3
✓
A vöröshagymát vágd finomra, és kevés olajon párold üvegesre. Keverd hozzá a felkockázott csirkét és a petrezselymet.
Tipp: A hagyma édessége ellensúlyozza a hús sós ízét. (Ízbalansz)
4
✓
Teríts ki egy réteslapot, kend meg vékonyan olajjal, tegyél rá egy másikat. A tölteléket csíkban halmozd a hosszabbik oldalra, majd tekerd fel szorosan.
Tipp: A rétegek közötti olaj biztosítja, hogy süléskor a tésztalapok elváljanak egymástól és ropogósak legyenek. (Levelesítés)
5
✓
Helyezd a tekercseket sütőpapíros tepsire. A tojást keverd el a tejföllel, és kend meg vele bőségesen a rudak tetejét.
Tipp: A tejfölös tojás nemcsak szép színt ad, hanem megakadályozza, hogy a vékony tészta megégjen, mielőtt a töltelék átmelegedne. (Védőbevonat)
6
✓
200°C-ra előmelegített sütőben süsd 25-30 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: Hagyd kicsit hűlni tálalás előtt, hogy a töltelék megdermedjen és könnyebben lehessen vágni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Réteslap
- 400 g Csirkemellfilé
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Tojás
- 100 g Tejföl
- 1 ek. Citromlé