- Miért lett vizes a quiche?
- A mozzarella sok vizet engedhet. Használj 'pizza mozzarellát' (tömbös), vagy a golyósat csepegtesd le és töröld szárazra nagyon alaposan.
- Kihagyhatom a tésztát?
- Igen, készítheted 'crustless' (tészta nélküli) változatban is, ekkor egyfajta sült fritatta lesz az eredmény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett padlizsános és mozzarellás quiche
Ebben a fogásban a francia quiche találkozik az olasz 'Melanzane alla Parmigiana' hangulatával. A grillezett padlizsán selymessége és a mozzarella tejes, lágy íze csodálatos kontrasztban áll a ropogós tésztával. Ez nem egy könnyű saláta, hanem egy laktató, gazdag ízű pite, ami egy pohár vörösborral tálalva felér egy komplett vacsorával.
Hozzávalók
1
db
Padlizsán
150
g
Mozzarella sajt (lecsepegtetve)
3
db
Tojás
200
g
Tejföl
100
g
Reszelt sajt (pl. trappista vagy gouda)
1
cs.
Leveles tészta
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
gerezd
Fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Quiche forma
- Grillserpenyő
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szeleteld fel a padlizsánt, sózd be, pihentesd 10 percig, majd töröld szárazra. Grillserpenyőben süsd elő az olajon.
Tipp: A sózás és törlés eltávolítja a felesleges vizet, így a padlizsán sülés közben nem párolódik, hanem pirul. (Vízaktivitás csökkentése)
2
✓
Béleld ki a formát a tésztával. Keverd össze a tojást, tejfölt, reszelt sajtot, zúzott fokhagymát, sót, borsot.
Tipp: A reszelt kemény sajt ízt ad, míg a mozzarella majd a textúráért felel. (Ízrétegzés)
3
✓
Helyezd a sült padlizsánt a tésztára, tépkedd rá a mozzarellát, és öntsd nyakon a tojásos szósszal.
Tipp: A tojásos massza kitölti a réseket, összetartva a nagy darab zöldségeket.
4
✓
Süsd 180°C-on 35-40 percig, amíg aranybarna.
Tipp: A mozzarella hajlamos megégni, ha túl sok van a felszínen, szükség esetén takard le.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Padlizsán
- 150 g Mozzarella sajt (lecsepegtetve)
- 3 db Tojás
- 200 g Tejföl
- 100 g Reszelt sajt (pl. trappista vagy gouda)
- 1 cs. Leveles tészta
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 gerezd Fokhagyma