- Összecsomósodott a tahini a víztől.
- Ez normális fizikai reakció. Csak adj hozzá még több vizet és keverd kitartóan. Hirtelen át fog váltani egy sima, krémes emulzióba.
- Keserű a padlizsán.
- A régebbi fajtáknál ez előfordulhat. A besózás és pihentetés (izzasztás) segít kivonni a keserű leveket sütés előtt.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Grillezett Zöldségek Tahini Öntettel
A grillezés magas hője karamellizálja a zöldségek természetes cukrait (Maillard-reakció), ami édes, füstös ízt ad nekik. Ezt tökéletesen ellenpontozza a tahini (szezámpaszta) kesernyés, diós krémessége és a citrom savassága. Egyszerű, de komplex ízélmény.
Hozzávalók
1
db
Padlizsán
2
db
Cukkini
2
db
Kaliforniai paprika
3
db
Sárgarépa
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
3
ek.
Tahini (szezámpaszta)
2
ek.
Citromlé
1
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Hideg víz
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy grillsütő
- Tál a keveréshez
- Habverő az öntethez
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt és cukkinit karikázd fel (kb 1 cm), a paprikát vágd cikkekre, a répát hosszában szeleteld vékonyra. A padlizsánt sózd be, hagyd 10 percig állni, majd töröld le.
Tipp: A besózás összeomlasztja a szivacsos szerkezetet, így a padlizsán kevésbé szívja majd magába az olajat.
2
✓
Forgasd össze a zöldségeket az olívaolajjal, sóval és borssal.
Tipp: Közvetlenül sütés előtt sózz, hogy ne eresszenek levet a tálban.
3
✓
Forró grillserpenyőben süsd a zöldségeket adagonként, amíg sötét grillcsíkok jelennek meg rajtuk és megpuhulnak (oldalanként 3-4 perc).
Tipp: Ne mozgasd őket feleslegesen, hagyd, hogy a hő 'megjelölje' őket. A répának kicsit több idő kell.
4
✓
Az öntethez zúzd össze a fokhagymát, keverd el a tahinivel és citromlével. A vizet kanalanként adagolva keverd habosra, amíg joghurt sűrűségű nem lesz.
Tipp: A citromlé világosítja a tahini színét.
5
✓
Tálaláskor locsold meg a sült zöldségeket az öntettel és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: Szobahőmérsékleten a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Padlizsán
- 2 db Cukkini
- 2 db Kaliforniai paprika
- 3 db Sárgarépa
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 3 ek. Tahini (szezámpaszta)
- 2 ek. Citromlé
- 1 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Hideg víz
- 1 csokor Petrezselyem