Gudeg opor ayam-mal (kókusztejes csirkével)
A Gudeg opor ayam egy hagyományos indonéz étel, amely gazdag, krémes kókusztej szószban készül. A csirke a fűszeres szószban főtt, amit tamarind, kurkuma és koriander fűszerek gazdagítanak. Eredetileg Jáváról származik, ahol az étel fontos része az ünnepi étkezéseknek. A gazdag, mély ízek, a friss zöldségek és a kókusztej kombinációja minden falatot különlegessé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkét darabokra vágjuk és egy tálba tesszük.
Ha lehet, a csirkét bőr nélkül használjuk, hogy könnyebb legyen a főzés és a fogyasztás.
2
A hagymát, fokhagymát, gyömbért és friss chilit vágjuk fel apróra.
A gyömbért és fokhagymát reszelheted is, hogy finomabb ízt kapj.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel a szójaszószt, pálma cukrot és a frissen felvágott hagymát, fokhagymát, gyömbért, chilit.
A fűszerek fokozatosan adagolják az ízeket, így jobb, ha először csak pici hőt adunk hozzá.
4
Tedd bele a csirke darabokat a serpenyőbe és pirítsd meg minden oldalról.
A csirkét ne süsd túl, csak addig pirítsd, amíg minden oldalról szép barna színt kap.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, tamarind pasztát, turmericot (kurkuma) és koriandert, majd keverd össze, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sűrűnek találod a szószt, adj hozzá egy kis vizet, hogy megfelelő állagot érj el.
6
Főzd lassú tűzön 30-40 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Ha szükséges, közben keverd meg, hogy ne égjen le a szósz.
7
Tálald friss petrezselyemmel és egy kis rizs kíséretében.
A friss petrezselyem a legjobb friss ízt adja hozzá, de helyettesítheted korianderrel is.
