Gudeg tempeh-vel
A Gudeg a tradicionális indonéz étel, amelyet Yogyakarta városában találhatunk. Eredetileg jackfruitból készül, ami húsos textúrájával nagyszerű alternatívát kínál vegetáriánusok számára. A tempeh és a jackfruit kombinációja egy új dimenziót ad a hagyományos receptnek. A kókusztej gazdag és krémes alapot ad, amely kiemeli az étel fűszeres ízét. A Gudeg tempeh-vel tökéletes választás a vegán és vegetáriánus étkezésekhez, és egy izgalmas módja az indonéz konyha felfedezésének.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát, fokhagymát és darahagymát apróra vágd. A tempeh-t szeleteld fel vékony csíkokra.
A tempeh friss és ropogós textúrája ideálissá teszi a főzéshez, de ha lágyabb ízt szeretnél, a tempeh-t előzőleg egy kicsit párolhatod.
2
Melegíts egy serpenyőt közepes hőmérsékleten, és öntsd bele a pálmaolajat. A hagymákat és fokhagymát pirítsd meg 2-3 percig, amíg üvegesednek.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert akkor keserű ízt adhat az ételnek. Inkább alacsonyabb hőmérsékleten pirítsd.
3
Tedd a tempeh-t a serpenyőbe, és süsd meg, amíg enyhén megpirul. Keverd össze a kecap manis-t, kókuszvirág cukrot, sót és borsot, és öntsd a tempeh-re.
A kecap manis gazdag édes és sós íze tökéletes a tempeh ízesítésére, de ha nem találsz kecap manis-t, helyettesítheted sötét szójaszósszal és cukorral.
4
Add hozzá a gudeg-et (jackfruit-t), és keverd el jól. Öntsd rá a kókusztejet, és hagyd a keveréket főzni 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A jackfruit természetes textúrája tökéletesen hasonlít a húsra, és a kókusztej krémessé teszi az ételt.
5
Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy a szósz ne legyen túl sűrű. Amikor az étel jól összesült, tálald rizs mellett.
A megfelelő állag eléréséhez egy kevés vizet is adhatunk, de ügyelj rá, hogy a szósz ne legyen túl híg.
