Gumbo füstölt kolbásszal
A gumbo egy hagyományos dél-amerikai étel, amely az Afro-amerikai konyha egyik legismertebb étele. A füstölt kolbászos változat különleges, fűszeres ízeket kínál, miközben gazdag húsokkal, fűszerekkel és zöldségekkel készül. A gumbo az ételek királya a déli államokban, különösen Louisianában. Az étel számos változata létezik, de a füstölt kolbásszal készült gumbo különösen gazdag és tápláló.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt kolbászt és a csirkehúst vágd kisebb darabokra. A zöldpaprikát, a vöröshagymát és a zellert vágd apróra, a fokhagymát pedig zúzd össze.
A csirkehús combját érdemes használni, mert finomabb és omlósabb, mint a mell, de ha szeretnél, más típusú húst is választhatsz.
2
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat. Először add hozzá a füstölt kolbászt, és pirítsd meg, amíg a zsírja kiolvad, majd add hozzá a csirkehúst, és süsd, amíg minden oldalát szép aranybarna nem lesz.
A füstölt kolbász zsírosabb, így segít az ízek gazdagításában. Ne hagyd ki, mert ez adja meg a gumbo jellegzetes ízét.
3
Ezután add hozzá az apróra vágott zöldpaprikát, vöröshagymát, zellert és fokhagymát. Pirítsd őket 5 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak és illatosak legyenek.
A zöldségek pirítása fontos lépés, mivel így kioldódnak az ízek, és még gazdagabbá válik a gumbo.
4
A paradicsomokat vágd apróra, és add hozzá a zöldségekhez. Fűszerezd köménnyel, paprikával, sóval és borssal, valamint vágd fel a chili paprikát, és azt is add hozzá.
A chili paprikát bátran adagolhatod, ha szereted a csípőset, de egy kis chili is elegendő ahhoz, hogy pikánssá tegye az ételt.
5
Öntsd hozzá a hal alaplevet, és add hozzá a lencsét. Főzd az egészet közepes lángon 25-30 percig, amíg a lencse megpuhul, és az ízek szépen összeérnek.
A lencse fűszeres vízben való főzése segít abban, hogy a gumbo gazdag textúrát és ízt kapjon.
6
Ezután add hozzá a rizst, és főzd további 15 percig, amíg a rizs megpuhul.
A rizs hozzáadásával a gumbo egy tartalmas étellé válik. Ha túl sűrű lesz, egy kis vizet adhatsz hozzá.
7
Miután minden megpuhult, tálald friss petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem frissessége kiemeli a gumbo ízét, és szép színt ad neki.
