- Használhatok őrölt gyömbért?
- Inkább ne. A friss gyömbér citrusos, friss ízvilágát a szárított por nem tudja visszaadni, ráadásul poros érzetet hagyhat a krémben.
- Mennyire lesz csípős?
- Ez a recept közepesen pikáns. Ha enyhébbre szeretnéd, kevesebb ideig áztasd a gyömbért a tejben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyömbéres fagylalt
A gyömbér csípőssége és a tejszín hűsítő zsírossága egy olyan ellentétpár, ami meglepően jól működik. A kapszaicinnal (paprika) ellentétben a gyömbérben lévő gingerol másképp csíp: melengető, aromás érzetet ad, ami a hideg fagylaltban vibráló érzést kelt a szájban. Ez a desszert kiváló levezetője egy nehezebb, zsírosabb vacsorának, mivel a gyömbér köztudottan segíti az emésztést és frissíti a szájpadlást.
Hozzávalók
300
ml
Zsíros tej
200
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
30
g
Friss gyömbérgyökér (hámozva mérve)
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (sajtreszelő vagy gyömbérreszelő)
- Lábas
- Finom szűrő
- Habverő
- Fagylaltgép vagy fagyasztóedény
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A friss gyömbért hámozd meg (egy kiskanál élével a legkönnyebb), majd reszeld le nagy lyukú reszelőn, vagy vágd nagyon vékony szeletekre.
Tipp: A reszeléssel nagyobb felületet nyitsz meg, így több aroma tud kioldódni, de nehezebb lesz leszűrni. A szeletelés tisztább ízt ad.
2
✓
A tejet, a tejszínt, a cukrot és a sót tedd egy lábasba. Dobd bele a gyömbért, és melegítsd forráspontig (éppen csak gyöngyözzön).
Tipp: A hő segíti az illóolajok és a gingerol kioldódását a zsiradékba [infúzió].
3
✓
Húzd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni (infuzionálódni) 20-30 percig.
Tipp: Minél tovább hagyod benne, annál erősebb, csípősebb lesz a végeredmény. Kóstolgasd közben!
4
✓
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, alaposan nyomkodd ki a gyömbérből az értékes ízeket a kanál hátával.
Tipp: A rostokat dobd ki, a fagylaltnak selymesnek kell lennie.
5
✓
Keverd bele a vaníliát, majd hűtsd le az alapot teljesen (először pulton, majd hűtőben 3-4 óra).
Tipp: A langyos alapot soha ne tedd a gépbe, mert nem fog megfagyni rendesen.
6
✓
Fagyaszd ki a krémet fagylaltgépben (vagy a mélyhűtős-kevergetős módszerrel).
Tipp: Tálaláskor kandírozott gyömbérkockákkal díszítheted a textúra kedvéért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Zsíros tej
- 200 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 30 g Friss gyömbérgyökér (hámozva mérve)
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só