- Miért nem lett elég sima?
- Valószínűleg nem főzted a répát elég puhára, vagy a turmixgéped nem elég erős. Próbáld meg átpasszírozni egy szűrőn.
- Túl sűrű lett pürésítés után.
- A répa rosttartalma miatt ez előfordulhat. Lazítsd kevés vízzel vagy alaplével a kívánt állagig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyömbéres sárgarépaszósz
Ez a recept bizonyítja, hogy a sárgarépa több, mint egyszerű leveszöldség. A technika lényege, hogy a répát teljesen puhára főzzük, majd az olajjal egy hihetetlenül krémes emulziót képzünk belőle – tejtermék hozzáadása nélkül is selymes lesz. A gyömbér és a narancs élénk ízei pedig kiemelik a zöldség természetes édességét. Modern, könnyed és vibráló színű mártás.
Hozzávalók
300
g
Sárgarépa
10
g
Friss gyömbér
30
ml
Olívaolaj
50
ml
Friss narancslé
100
ml
Zöldségalaplé vagy víz
1
tk.
Só
1
ek.
Méz (opcionális, ha a répa nem elég édes)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kislábos
- Nagy teljesítményű botmixer vagy turmixgép
- Hámozó
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a répát és a gyömbért, majd vágd vékony szeletekre.
Tipp: Minél vékonyabb, annál gyorsabban puhul. (Felület/térfogat arány).
2
✓
Egy kevés olajon dinszteld meg a répát és a gyömbért 5 percig, amíg az olaj narancssárga lesz.
Tipp: A répa színanyagai (karotinoidok) zsírban oldódnak, így élénkebb lesz a szósz színe. (Kiolvasztás).
3
✓
Öntsd fel az alaplével és a narancslével. Fedő alatt főzd teljesen puhára (kb. 15-20 perc).
Tipp: Fontos a teljes puhulás, különben szemcsés lesz a püré. A sejtfalaknak teljesen meg kell gyengülniük.
4
✓
Tedd turmixgépbe (vagy használd a botmixert), és miközben járatod a gépet, vékony sugárban csorgasd hozzá a maradék olívaolajat.
Tipp: Az olaj lassú hozzáadása a gyors keverés mellett stabil emulziót hoz létre, amitől a szósz krémes és fényes lesz. (Emulgeálás).
5
✓
Ízesítsd sóval, és ha szükséges, mézzel vagy pár csepp citromlével állítsd be az édes-savanyú egyensúlyt.
Tipp: A savak (citrus) 'feldobják' és frissítik a főtt zöldség ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sárgarépa
- 10 g Friss gyömbér
- 30 ml Olívaolaj
- 50 ml Friss narancslé
- 100 ml Zöldségalaplé vagy víz
- 1 tk. Só
- 1 ek. Méz (opcionális, ha a répa nem elég édes)