- Mitől lesz szaftos a töltelék?
- A zsírosabb hús (sertés) és a káposzta nedvessége mellett fontos, hogy ne süsd túl sokáig a gőzölés után.
- Szétnyílt a gyoza, miért?
- Nem nyomtad össze elég erősen a széleket, vagy túl sok volt a töltelék és zsír került a tészta szélére, ami gátolja a tapadást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyoza gombóc szójaszósszal
A klasszikus, húsos gyoza receptje, amely minden japán izakaya (kocsma) étlapján szerepel. A sertéshús zsírossága és a káposzta roppanóssága, nyakon öntve a gyömbér és fokhagyma aromáival, egy tökéletes harapnivalót alkot. A mártogatós (tare) nem csak szójaszósz: az ecet savassága vágja át a hús zsírosságát, teljessé téve az élményt.
Hozzávalók
20
db
Gyoza tésztalap
200
g
Darált sertéshús (lehetőleg zsírosabb)
150
g
Kínai kel vagy káposzta
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Reszelt gyömbér
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámolaj
2
szál
Újhagyma
1
ek.
Rizsecet (a szószhoz)
2
ek.
Szójaszósz (a szószhoz)
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő fedővel
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Sertés
Elkészítés
1
✓
A káposztát vágd nagyon apróra, sózd be, hagyd állni, majd facsard ki alaposan.
Tipp: Ez a lépés kötelező, különben vizes lesz a töltelék.
2
✓
A darált húst keverd össze a káposztával, a reszelt fokhagymával, gyömbérrel, aprított újhagymával, 1 kanál szójaszósszal és a szezámolajjal. Gyúrd kézzel addig, amíg a hús 'szálasodni' kezd és ragacsos lesz.
Tipp: A hús alapos kidolgozása (emulgeálása) biztosítja, hogy a töltelék egyben maradjon és rugalmas legyen harapáskor.
3
✓
Töltsd meg a tésztákat: nedvesítsd a szélét, tegyél bele tölteléket, és zárd le redőzve.
Tipp: A redőzés nemcsak dísz, hanem a tészta felületét is növeli, ami több szószt vesz fel.
4
✓
Serpenyőben hevíts olajat. Süsd a gyozák alját pirosra (kb. 2 perc).
Tipp: Csak az alját sütjük!
5
✓
Önts alá kb. fél deci vizet, fedd le, és gőzöld 4-5 percig.
Tipp: Itt fő meg a hús a belsejében.
6
✓
Vedd le a fedőt, hagyd elpárologni a vizet, és pirítsd vissza a talpát ropogósra. Keverd össze a mártogatóst (szójaszósz + rizsecet) és tálald.
Tipp: A forró gyoza és a savanykás szósz a mennyország.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Gyoza tésztalap
- 200 g Darált sertéshús (lehetőleg zsírosabb)
- 150 g Kínai kel vagy káposzta
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Reszelt gyömbér
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámolaj
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek. Rizsecet (a szószhoz)
- 2 ek. Szójaszósz (a szószhoz)
- 2 ek. Olaj