Gyros Leves (Húsleves Gyros Hússal)
A klasszikus magyar húsleves újragondolt változata ez a gyros fűszerezésű verzió, amely ötvözi a hagyományos ízeket a modern gasztronómia kreativitásával. A gyros fűszeres csirkehús tökéletesen harmonizál a leves zöldségeivel, miközben különleges, mégis ismerős élményt nyújt. Amint a gyros fűszerek illata elkezd keveredni a forró levesgőzzel, az ember szinte már a mediterrán utcák hangulatát érzi a konyhában. Ez a leves kiváló átmenet a könnyű, lélekmelengető fogások és a gazdag, fűszeres egytálételek között. Tipp: Ha még izgalmasabbá szeretnéd tenni, egy kevés frissen facsart citromlevet is csorgathatsz bele tálalás előtt – tökéletes frissítő kontrasztot ad a meleg leveshez. Ideális választás hidegebb napokon vagy amikor egy új húsleves-élményre vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellfilét vékony csíkokra vágjuk, majd megszórjuk gyros fűszerkeverékkel, és kevés olívaolajon hirtelen megpirítjuk serpenyőben, hogy kérget kapjon. Félretesszük. Tipp: Ne süsd túl, mert később még főni fog a levesben is!
A hús pirításakor ne mozgassuk túl sokat, hogy szép kérget kapjon. Hagyd, hogy magától elváljon a serpenyőtől.
2
A zöldségeket megtisztítjuk: a répát, zellert és petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, a hagymát félbevágjuk. Tipp: A hagymát egészben is belefőzheted, majd a végén kiveheted – így enyhébb ízt ad.
A zöldségeket kb. egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Egy nagy fazékban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a zöldségeket, sót és borsot. Közepes lángon 20–25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha erősebb ízt szeretnél, használj csirke alaplét víz helyett.
4
Ezután hozzáadjuk a korábban elősütött gyros fűszeres csirkecsíkokat, és további 5–7 percig főzzük. Tipp: Így a hús íze jobban átjárja a levest, de nem fő szét.
Főzés közben kóstold meg a levest, és ha szükséges, adj hozzá még sót, borsot vagy gyros fűszert.
5
Közben egy másik edényben a levesgyöngyöt vagy cérnametéltet külön, sós vízben kifőzzük, majd a tálaláskor adagoljuk a leveshez. Tipp: Ha közvetlenül a levesbe főzöd, az megzavarosodhat – ezért főzd külön!
A tésztát ne főzd túl, mert a levesben még puhulni fog.
6
Tálaláskor a levest merőkanállal tányérokba adagoljuk, megszórjuk friss petrezselyemmel, és külön tesszük bele a főtt tésztát vagy levesgyöngyöt. Tipp: Kínálhatod citromkarikával is, ha frissítőbb ízvilágot szeretnél.
A petrezselymet csak a tálalás előtt szórd rá, hogy friss és zöld maradjon.
