- Miért zavaros a leves?
- Belefőzted a tésztát, és a keményítő kioldódott. Vagy túl erősen forraltad a levest (emulgeálódott a zsír). Gyöngyözve főzd!
- Túl sós lett.
- A gyros fűszerkeverékek gyakran sok sót tartalmaznak. Kóstold meg a keveréket, mielőtt plusz sót adnál a leveshez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyros Leves (Húsleves Gyros Hússal)
A fúziós konyha lényege, hogy ismerős elemeket új kontextusba helyezünk. Itt a klasszikus zöldségleves találkozik a mediterrán fűszerezésű sült hússal. A trükk, hogy a húst először lepirítjuk, így a pörzsanyagok extra ízt visznek a levesbe (degusztálás), ugyanakkor a hús textúrája is megmarad, nem fő szét rostjaira.
Hozzávalók
300
g
Csirkemellfilé
2
db
Sárgarépa
1
db
Zeller
1
db
Petrezselyemgyökér
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Gyros fűszerkeverék
1
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
50
g
Levesgyöngy vagy cérnametélt
1
ek.
Friss petrezselyem
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A hús pirításához.
- Fazék: A leves főzéséhez.
- Külön edény: A tészta főzéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vágd a húst csíkokra, forgasd a fűszerbe, és pirítsd meg hirtelen a forró olajon egy serpenyőben, amíg kérget kap. Tedd félre.
Tipp: A kéreg bezárja az ízeket, és a karamellizált fehérjék mélységet adnak majd a levesnek.
2
✓
A zöldségeket vágd egyforma darabokra (hogy egyszerre főjenek meg). Tedd őket a fazékba, öntsd fel vízzel, sózd, borsozd.
Tipp: A hideg vízben indított főzés segít, hogy az ízek kifőjenek a zöldségekből a lébe (extrakció).
3
✓
Főzd a levest gyöngyözve 20 percig. Amikor a répa már majdnem puha, add hozzá az elősütött húst, és főzd össze 5 percig.
Tipp: Ha a húst az elején teszed bele, kiszárad és rágós lesz. Így omlós marad.
4
✓
A tésztát külön vízben főzd ki. Tálaláskor szedd a levest tányérba, tedd bele a tésztát, és szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: A friss zöldfűszert sose főzd, mert a hő elpusztítja a finom illóolajait és a C-vitamint. Mindig a végén szórd rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csirkemellfilé
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Zeller
- 1 db Petrezselyemgyökér
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Gyros fűszerkeverék
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 50 g Levesgyöngy vagy cérnametélt
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 1.5 l Víz