- Miért nem kell fagylaltgép?
- A sűrített tej alacsony víztartalma és a magas cukor gátolja a jégkristályok képződését [fagyáspont-csökkenés].
- Miért lett keserű?
- A matcha por minősége kulcsfontosságú. Olcsó, sütéshez való por helyett keress ceremonial grade-hez közeli minőséget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Häagen-Dazs Matcha Almond
A házi fagylaltkészítés Szent Grálja a 'gép nélküli' módszer. Itt a sűrített tej cukortartalma és a tejszín zsírtartalma akadályozza meg, hogy a víz jégszilánkokká fagyjon. A végeredmény egy krémes, gazdag parfé-szerű állag. A matcha por kesernyés, földes íze tökéletesen ellensúlyozza a sűrített tej édességét, a pörkölt mandula pedig a roppanós textúrát adja.
Hozzávalók
400
ml
Hideg habtejszín (min. 30% zsírtartalom)
250
ml
Cukrozott sűrített tej
15
g
Prémium Matcha por
80
g
Szeletelt mandula
1
csipet
Só
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Elektromos habverő
- Fagyasztható tárolódoboz
- Szita (a matchához)
Allergén Információk
Tej
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
A mandulát pirítsd meg száraz serpenyőben aranybarnára, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A pirítás kivonja a nedvességet, így ropogós marad a fagyiban, nem puhul fel.
2
✓
Szitáld a matcha port a sűrített tejhez, és keverd teljesen csomómentesre.
Tipp: A matcha por hajlamos összeállni, a sűrű tejben könnyebb eloszlatni, mint a híg tejszínben.
3
✓
A jéghideg tejszínt verd fel lágy habbá (amikor a habcsúcs már megáll, de még hajlik a vége).
Tipp: Ne verd túl (vajassá), mert akkor zsíros érzetű lesz a fagyi. A habba vert levegő adja a könnyedséget [overrun].
4
✓
Forgasd össze óvatosan a matcha-s sűrített tejet a tejszínhabbal. Ne keverd, hanem forgasd (spatulával), hogy ne törjön össze a hab.
Tipp: A cél a levegőbuborékok megőrzése.
5
✓
Keverd bele a kihűlt mandulát, a sót és a vaníliát.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket és tompítja a keserűséget.
6
✓
Öntsd dobozba, simítsd le, és tegyél folpackot közvetlenül a krém tetejére (hogy ne jegesedjen a felszíne). Fagyaszd legalább 6 órán át.
Tipp: A közvetlen fóliázás megakadályozza a jégkristályok lecsapódását a tetőről.
7
✓
Tálalás előtt hagyd 5-10 percig szobahőmérsékleten, hogy kanalazható legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Hideg habtejszín (min. 30% zsírtartalom)
- 250 ml Cukrozott sűrített tej
- 15 g Prémium Matcha por
- 80 g Szeletelt mandula
- 1 csipet Só
- 1 tk. Vanília kivonat