Habkarika
A habkarika a karácsonyi időszak egyik legkedveltebb édessége és dekorációja. Ez a könnyed, tojásfehérjéből és cukorból készült finomság nemcsak az ünnepi asztalon mutat jól, hanem a karácsonyfa díszítésére is kiváló. Magyarországon generációk óta népszerű, és sok család készíti el közösen az ünnepek előtt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásfehérjéket egy nagy, tiszta tálban verd kemény habbá, lassan adagolva hozzá a porcukrot.
Fontos, hogy a tál és a habverő is teljesen zsírmentes legyen, különben a hab nem fog keményedni. A porcukrot lassan, kanalanként adagold, miközben folyamatosan vered a habot.
2
Amikor a hab már fényes és kemény, keverd hozzá a citromlevet, és szükség szerint oszd több részre, ha különböző színekben szeretnéd elkészíteni.
A citromlé segít stabilizálni a habot. A színezéshez használj ételfestéket, de óvatosan adagold, mert a túl sok festék elronthatja a hab állagát.
3
Adagold a habot habzsákba, és nyomj belőle kör alakú formákat sütőpapírral bélelt tepsire.
A habzsákot ne töltsd túl, mert nehéz lesz vele dolgozni. A habkarikák legyenek egyforma méretűek, hogy egyenletesen száradjanak.
4
Helyezd a tepsit 80°C-ra előmelegített sütőbe, és szárítsd a habkarikákat 2-3 órán keresztül, amíg teljesen megszilárdulnak.
A szárítási idő sütőfüggő, ezért figyelj oda a habkarikákra. Ha a tetejük repedezik, csökkentsd a hőmérsékletet. A sütő ajtaját hagyd résnyire nyitva, hogy a pára távozhasson.
5
Hagyd kihűlni a habkarikákat, majd óvatosan szedd le őket a sütőpapírról. Tárold őket száraz, légmentesen záródó dobozban.
A habkarikák nagyon törékenyek, ezért óvatosan bánj velük. Ha a sütőpapírra ragadtak, egy vékony pengével óvatosan válaszd le őket.
