Haggis vegetáriánus változatban
A haggis egy hagyományos skót étel, amely húsból és zabpehelyből készült, és gyakran kerül tálalásra burgonyával és zöldségekkel. A vegetáriánus változat, amely lencsét és zabpelyhet használ hús helyett, tökéletes alternatívája a hagyományos ételnek azok számára, akik növényi alapú étrendet követnek. A haggis gazdag ízvilágú, és a fűszerek, mint a kömény, jól kiemelik a lencse és zabpehely ízét. Ez a változat különösen azoknak ajánlott, akik szeretnék élvezni a skót konyha klasszikusait húsmentes formában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét öblítsd le, majd főzd meg sós vízben 20-25 percig, amíg megpuhul. A zabpelyhet egy nagyobb tálban tartsd előkészítve.
A lencsét előre beáztathatod, hogy gyorsabban megpuhuljon főzés közben.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a sárgarépát pedig reszeld le. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket, amíg üvegesednek.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert könnyen megéghet és keserűvé válik.
3
Add hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsd együtt a hagymával további 5-7 percig, amíg a répa kicsit megpuhul.
Ha a sárgarépa túl kemény maradna, egy kevés vízzel is puhíthatod.
4
A főtt lencsét add hozzá a serpenyőhöz, és keverd össze a zöldségekkel. Öntsd rá a zöldségleves alaplét, a szójaszószt, a köményt, sót és borsot, majd hagyd összefőni 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek.
A szójaszósz ízesíti a keveréket, de ha nem szereted, hagyhatod el vagy csökkentheted a mennyiségét.
5
A kész vegán haggis töltelékét kanalazd bele egy hőálló tálba, majd add hozzá a zabpelyhet. Jól keverd össze, hogy egy egységes masszát kapj.
A zabpehely adja meg a haggis textúráját, ezért ügyelj arra, hogy jól elkeverd a többi hozzávalóval.
6
Fedd le a tálat, és tedd a sütőbe 180°C-ra 25-30 percre, hogy a haggis szépen összesüljön és egy sűrű masszát alkosson.
A sütési időt úgy is szabályozhatod, hogy ha szeretnéd, hogy egy kicsit ropogósabb legyen a teteje, vedd le a fóliát az utolsó 5 percben.
7
A kész vegetáriánus haggist tálald melegen, friss petrezselyemmel díszítve.
A petrezselyem frissességet ad az ételnek, így ne hagyd ki a tálalásnál.
