- Mitől lesz igazán ízes a leve?
- A jó alaplé a kulcs. Használj szárított szardellát (Anchovy) és tengeri algát (Dashima) az alapléhez az autentikus ízért, vagy egy gazdag húslevest.
- Ragad a tészta a kezemhez, mit tegyek?
- Vizezd be a kezed tépés előtt! A víz réteget képez a bőröd és a tészta között.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hagyományos Sujebi
Ez a klasszikus Sujebi recept visszavezet az alapokhoz: egy jó minőségű alaplé és a frissen gyúrt tészta találkozása. A kézzel tépett tészta (Hand-torn noodles) varázsa a szabálytalanságban rejlik: a vékonyabb részek selymesek és puhák, a vastagabbak pedig haraphatóak (al dente) és rugalmasak maradnak. Egyetlen tálban tapasztalhatod meg a tészta összes arcát.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
250
ml
Víz
1
tk.
Só
1
db
Tojás
1
l
Húsleves alaplé
1
szál
Póréhagyma
200
g
Csirkemell vagy marhahús (opcionális)
2
gerezd
Fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet, sót, tojást és vizet gyúrjuk sima tésztává. Ha túl kemény, adjunk hozzá pici vizet.
Tipp: A tésztának puhábbnak kell lennie, mint a hagyományos metélt tésztának, hogy könnyen nyújtható legyen kézzel.
2
✓
Csomagoljuk be és pihentessük a tésztát 15-20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék teljesen hidratálódnak, és a gluténszerkezet ellazul.
3
✓
Forraljuk fel az alaplevet. Adjuk hozzá a kockázott húst (ha használunk), a karikázott póréhagymát és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A húst vágjuk kicsire, hogy egyszerre főjön meg a tésztával.
4
✓
Vizes kézzel tépjünk vékony darabokat a tésztából közvetlenül a levesbe. Dolgozzunk gyorsan!
Tipp: Ha lassan dolgozunk, az első darabok szétfőnek, mire az utolsó belekerül. Ha nagy adagot készítünk, érdemes valaki segítségét kérni.
5
✓
Főzzük addig, amíg minden tésztadarab feljön a tetejére és áttetszővé válik (kb. 5 perc).
Tipp: A keményítőzselatinizáció jele az áttetszőség és a felúszás.
6
✓
Tálaljuk forrón, ízlés szerint szezámmaggal vagy chilivel.
Tipp: A keményítő sűríti a levest, így az étel hőtartása kiváló – vigyázzunk, nagyon forró!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 250 ml Víz
- 1 tk. Só
- 1 db Tojás
- 1 l Húsleves alaplé
- 1 szál Póréhagyma
- 200 g Csirkemell vagy marhahús (opcionális)
- 2 gerezd Fokhagyma