Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Halal Ramen tálalva csirkével, bok choy-jal és tojással
Egészséges és egyszerű halal ramen csirkével és zöldségekkel

Halal Ramen (mindenmentes, vallásos étrendekhez)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
Ez a leves bizonyíték arra, hogy a ramen élmény nem a sertészsíron múlik, hanem az umami (az ötödik íz) gazdagságán. A tiszta csirkealaplé, a pirított szezámolaj és a friss zöldségek olyan mély ízvilágot teremtenek, amely tiszteletben tartja a vallási előírásokat, miközben a lelket is melengeti.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 540 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Közepes lábas a levesnek
  • Külön fazék a tésztának
  • Merőkanál
  • Konyhai fogó

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A csirke alaplevet forrald fel a zúzott fokhagymával és a szezámolajjal. Hagyd gyöngyözni 5 percig, hogy az aromák feloldódjanak a folyadékban.

Tipp: A zsiradék (szezámolaj) segít kioldani és hordozni a fokhagyma ízanyagait, amik vízben kevésbé oldódnak. (Zsírban oldódó ízanyagok).
2 ✓

Tedd a levesbe a sárgarépát és a bok choy-t, majd főzd 3-4 percig, amíg a bok choy szára éppen megpuhul, de a levele még élénkzöld.

Tipp: Ha túl sokáig főzöd, a klorofill lebomlik, és a zöldség szürkésbarna és plöttyedt lesz.
3 ✓

Közben egy másik edényben, forrásban lévő vízben főzd a tojásokat 6 és fél percig, majd azonnal tedd jéghideg vízbe. Pucolás után vágd félbe.

Tipp: A hősokk (jéghideg víz) miatt a tojás tartalma összehúzódik, elválik a héjától, így könnyebb pucolni.
4 ✓

Főzd ki a tésztát a csomagolás szerinti ideig (általában 3-4 perc), majd szűrd le alaposan.

Tipp: Ne hagyd a vízben állni, mert megszívja magát és elmállik. (Keményítő zselatinizáció).
5 ✓

Rendezd a tésztát tálakba, merd rá a forró levest a zöldségekkel. Helyezd a tetejére a grillezett csirkét és a félbevágott tojást. Szórd meg szezámmaggal és zöldhagymával.

Tipp: A forró leves tovább puhítja a tésztát, ezért tálald azonnal!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Hol kapok halal alaplevet?
Bioboltokban vagy ázsiai boltokban keress tanúsítvánnyal rendelkező kockát vagy alapot, de a legjobb, ha magad főzöl csirkeaprólékból.
Mivel helyettesítsem a mirint (rizsbort)?
A mirin alkoholt tartalmaz, így itt nem használjuk. Helyette egy pici cukorral vagy mézzel kevert citromlé adhat hasonló sav-édesség egyensúlyt.

Hozzávalók

  • 800 ml Halal csirkehúsleves alaplé
  • 200 g Tojásmentes ramen tészta (száraz)
  • 150 g Csirkemell (grillezve, szeletelve)
  • 2 fej Bok choy (hosszában félbevágva)
  • 1 szál Sárgarépa (vékony csíkokra vágva)
  • 1 szál Zöldhagyma (karikázva)
  • 2 db Tojás (lágyra főzve)
  • 1 tk. Pirított szezámmag
  • 1 ek. Szezámolaj
  • 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)