- Milyen húst használjak?
- A csont nélküli marhalábszár vagy báránycomb a legjobb, mert a magas kollagéntartalmuk miatt krémesebbé teszik az ételt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Haleem Fokhagymás Joghurttal
A Haleem egy ősi, lassan főzött ételcsoda: hús, búza és lencse keveréke, amit addig főznek és kevernek, amíg egy sűrű, krémes, pástétomszerű állagot nem kapunk. Ez a türelem étele. A fűszeres, nehéz húst a tetejére kanalazott hideg, fokhagymás joghurt és a friss citromlé teszi könnyedebbé, létrehozva a tökéletes egyensúlyt.
Hozzávalók
100
g
Búzatöret (vagy bulgur)
500
g
Marha vagy bárányhús (kockázva)
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
200
g
Sűrű joghurt
2
ek.
Olaj vagy Ghee
1
tk.
Őrölt római kömény
1
csokor
Friss koriander
1
rúd
Fahéj
0.5
tk.
Őrölt szegfűbors
1
tk.
Só
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú fazék
- Botmixer vagy krumplinyomó
- Serpenyő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A búzát áztasd be 30 percre. A húst kockázd fel, a hagymát és a fokhagyma felét aprítsd finomra.
Tipp: A búza rostjainak puhulásához kell az idő.
2
✓
Egy nagy fazékban pirítsd meg a húst az olajon, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Dinszteld üvegesre.
Tipp: A pörzsanyagok adják a leves alapízét.
3
✓
Add hozzá a fűszereket (kömény, fahéj, szegfűbors), sózd, majd öntsd fel bőséges vízzel. Főzd fedő alatt kis lángon, amíg a hús omlósra puhul (kb. 1-1,5 óra).
Tipp: A lassú főzés bontja le a hús rostjait és oldja ki a kollagént.
4
✓
Közben a búzát főzd puhára külön vízben (vagy add a húshoz félidőben). Ha a hús kész, vedd ki a fahéjat, és botmixerrel vagy krumplinyomóval törd durvára az egészet. A cél egy sűrű, ragacsos, kásaszerű állag.
Tipp: A Haleem jellegzetes nyúlós textúráját a búza keményítője és a hús rostjainak szétzúzása adja.
5
✓
Keverd ki a joghurtot a maradék zúzott fokhagymával és egy csipet sóval. A kész Haleemhez keverd a citromlevet.
Tipp: A citromsav 'feldobja' a nehéz, zsíros ízeket.
6
✓
Tálald forrón, a hideg fokhagymás joghurttal és friss korianderrel a tetején.
Tipp: A hőmérséklet-kontraszt (forró ragu, hideg joghurt) izgalmassá teszi az evést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Búzatöret (vagy bulgur)
- 500 g Marha vagy bárányhús (kockázva)
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 200 g Sűrű joghurt
- 2 ek. Olaj vagy Ghee
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 csokor Friss koriander
- 1 rúd Fahéj
- 0.5 tk. Őrölt szegfűbors
- 1 tk. Só
- 1 ek. Friss citromlé