- Milyen 'dal'-t használjak?
- A Chana dal (felezett csicseriborsó) a leggyakoribb, de vöröslencsével is működik. Ha nincs, a csicseriborsóliszt is jó helyettesítő a gyors verzióhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Handvo cukkínivel
A Handvo Gujarat állam egyik legkedveltebb sós süteménye, egyfajta lencsés-rizses lepénykenyér, amit sok zöldséggel dúsítanak. Bár hagyományosan speciális edényben, parázson sütik, serpenyőben is tökéletes eredményt érhetünk el. A fermentált tészta (vagy ebben a gyors verzióban a joghurt és liszt keveréke) enyhén savanykás ízt ad, amit a pirított fűszerek (tadka) tesznek felejthetetlenné. Egészséges, fehérjedús és tele van rosttal.
Hozzávalók
150
g
Rizsliszt
50
g
Chana dal (vagy csicseriborsóliszt)
2
db
Közepes cukkini (reszelve)
150
g
Joghurt
1
tk
Gyömbér paszta
1
tk
Só
0.5
tk
Szódabikarbóna
2
ek
Olaj
1
tk
Mustármag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő fedővel
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Tészta alap: Keverd össze a rizslisztet és a csicseriborsólisztet (vagy a beáztatott, ledarált dalt) a joghurttal. Hagyd állni 20 percet.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztek hidratálódnak, a joghurt savai pedig előkészítik a tésztát a lazításra.
2
✓
Zöldségek: Reszeld le a cukkinit, és keverd a tésztához a sóval és gyömbérrel együtt. Ne facsard ki a cukkinit, a leve kell a tésztába!
Tipp: A cukkini víztartalma állítja be a tészta sűrűségét.
3
✓
Lazítás: Közvetlenül sütés előtt keverd bele a szódabikarbónát. Látni fogod, ahogy a tészta habosodni kezd.
Tipp: A savas joghurt és a lúgos szóda reakciója CO2 gázt fejleszt, ez emeli meg a lepényt.
4
✓
Tadka (fűszerezés) és sütés: Hevíts olajat egy serpenyőben, dobd bele a mustármagot. Ha pattogni kezd, öntsd rá a tésztát, terítsd el.
Tipp: A pattogó fűszerek (tempering) íze sokkal intenzívebb, mintha csak belekervernék a tésztába.
5
✓
Sütés: Fedő alatt, alacsony lángon süsd kb. 10-12 percig, amíg az alja ropogós aranybarna, a teteje pedig megszilárdul. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is pirosra.
Tipp: Lassú tűz kell, hogy a közepe is átsüljön, ne csak megégjen a széle.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Rizsliszt
- 50 g Chana dal (vagy csicseriborsóliszt)
- 2 db Közepes cukkini (reszelve)
- 150 g Joghurt
- 1 tk Gyömbér paszta
- 1 tk Só
- 0.5 tk Szódabikarbóna
- 2 ek Olaj
- 1 tk Mustármag