- Túl csípős lett a burger, mit tegyek?
- A tejtermékek segítenek! Igyál mellé tejet, vagy tegyél a burgerbe több tejfölös/joghurtos szószt, mert a tejfehérje semlegesíti a csípős érzést.
- Mitől esik szét a húspogácsa sütés közben?
- Valószínűleg túlmozgattad vagy nem volt elég hideg a hús formázáskor. Csak akkor fordítsd meg, ha már kérget kapott az alja.
- Elkészíthetem előre a pogácsákat?
- Igen, sőt jót tesz nekik a pihentetés a hűtőben. Sütőpapírral elválasztva tárold őket felhasználásig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Harapós Habanero Burger
A csípős paprikában lévő kapszaicin és a marhahús zsírtartalma közötti tánc teszi ezt a burgert felejthetetlenné. A zsírok ugyanis képesek oldani és valamelyest tompítani a chili erejét, így az ízélmény nem csupán maró forróság, hanem egy hosszan lecsengő, melengető pikánsság lesz. Ez a recept bátran nyúl a habanero gyümölcsös aromájához, amit a cheddar sajt krémessége és a fokhagymás majonéz lágysága tart egyensúlyban.
Hozzávalók
600
g
Marhahús (darálva, 20% zsírtartalom)
4
db
Hamburgerzsemle
2
db
Habanero chili
4
szelet
Cheddar sajt
4
levél
Jégsaláta
2
db
Paradicsom
1
fej
Lilahagyma
4
ek.
Fokhagymás majonéz
8
szelet
Csemegeuborka
2
ek.
Olaj (sütéshez)
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas ajánlott)
- Éles kés
- Gumikesztyű (a chilihez)
- Húslapát
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
Húzz kesztyűt, majd vágd nagyon apróra a habanero chilit. Ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a magokat és az ereket.
Tipp: A kapszaicin (a csípős anyag) olajban oldódik, így vízzel nehéz lemosni a kézről. A kesztyű a legjobb védelem.
2
✓
Keverd össze a darált húst a chilivel, sóval és borssal. Formázz belőle négy, a zsemlénél kicsit nagyobb átmérőjű pogácsát, majd nyomj egy mélyedést a közepükbe.
Tipp: A hús sütés közben összeugrik, ezért kell nagyobbra hagyni. A mélyedés megakadályozza, hogy felpúposodjon a közepe.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt füstölésig. Kend meg vékonyan olajjal a húsok felületét, majd helyezd őket a forró serpenyőbe.
Tipp: A száraz húsfelület és a forró serpenyő találkozása hozza létre a ropogós, barna kérget (Maillard-reakció).
4
✓
Süsd a húst oldalanként 3-4 percig, amíg sötétbarna kéreg alakul ki rajta. Ne nyomkodd a lapáttal!
Tipp: A nyomkodással kipréseled az értékes húsnedveket, így a burgered száraz és fojtós lesz.
5
✓
Fordítás után az utolsó percben helyezd a sajtot a húsra, és tegyél rá egy fedőt, hogy a sajt ráolvadjon.
Tipp: A fedő alatt rekedt gőz segít, hogy a sajt emulziója felbomoljon és krémesen bevonja a húst.
6
✓
Vágd félbe a zsemléket, és a vágott felüket pirítsd meg a visszamaradt zsiradékon vagy egy külön serpenyőben.
Tipp: A pirítás lezárja a tészta pórusait, így a szósz és a húslé nem áztatja el azonnal a zsemlét.
7
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a paradicsomot és a hagymát vágd vékony karikákra, a salátát tépkedd levelekre.
Tipp: A hagymát vágás után áztasd hideg vízbe 10 percre, így roppanós marad, de elveszti a kellemetlen, maró erejét.
8
✓
Építsd fel a burgert: zsemle alja, majonéz, saláta, hús a sajttal, paradicsom, hagyma, uborka, zsemle teteje.
Tipp: A zsíros réteg (majonéz) és a saláta a zsemle alján fizikai gátat képez a nedvesség ellen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhahús (darálva, 20% zsírtartalom)
- 4 db Hamburgerzsemle
- 2 db Habanero chili
- 4 szelet Cheddar sajt
- 4 levél Jégsaláta
- 2 db Paradicsom
- 1 fej Lilahagyma
- 4 ek. Fokhagymás majonéz
- 8 szelet Csemegeuborka
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt fekete bors