Harira bárányhússal
A Harira egy hagyományos marokkói leves, amelyet eredetileg a ramadán idején fogyasztanak, de egész évben népszerű. A bárányhús és csicseriborsó gazdag kombinációja egy tápláló és ínycsiklandó ételt ad, amelyet friss korianderrel és fűszerekkel tálalnak. A leves fűszeres, mégis frissítő ízét a citrom és a hibiszkusz virág adják, amelyek gazdagítják a gazdag leves alapot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst vágd fel kis kockákra, és egy nagy lábasban egy evőkanál olívaolajon pirítsd meg, amíg enyhén meg nem barnul.
A hús szaftosabb lesz, ha a pirítás során nem rakod túlzsúfolva a lábast.
2
A hagymát és fokhagymát vágd apróra, és add a húsra, hogy együtt piruljanak még egy-két percig.
A fokhagyma gyorsan megéghet, így folyamatosan kevergesd.
3
A paradicsomokat hámozd meg, és vágd fel apróra. Add hozzá a húsos keverékhez, és főzd össze 5-7 percig.
A paradicsom gazdagítja a leves ízét, és segít a hús gyorsabb puhulásában.
4
A sárgarépát és céklát tisztítsd meg, majd vágd apró kockákra. Tedd őket a húsos keverékhez.
A sárgarépa és a cékla színt ad a levesnek, és egy édes ízt is hozzárak.
5
A csicseriborsót öblítsd le, és add hozzá a leveshez, majd önts hozzá 1 liter vizet. Főzd 30-40 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
A csicseriborsó adja meg a harira gazdag textúráját, és a leves alapja.
6
Add hozzá a hibiszkusz virágot, köményt, koriander port, fűszerpaprikát és az apróra vágott koriandert. Keverd jól össze, és hagyd főzni további 10 percig.
A hibiszkusz virág savanykás íze különlegessé teszi a levest, próbáld ki bátran.
7
A leves végén öntsd hozzá a limonádét, és ízesítsd zöld chilivel, ha szereted a csípősebb ízeket. Tálald melegen.
A limonádé frissítő ízt ad, és remekül ellensúlyozza a fűszeres ízeket.
