Havas gesztenyetorta
A gesztenyetorta a közép-európai cukrászat egyik klasszikusa, amely különösen a téli hónapokban és ünnepi időszakban népszerű. A havas hatású tejszínes borítás a frissen hullott hóra emlékeztet, ezért különösen kedvelt karácsonyi desszertként. A gesztenyemassza édeskés íze tökéletesen harmonizál a könnyed tejszínhabbal és a csokoládés díszítéssel. Ez a recept tökéletes választás egy meghitt családi vacsorához vagy ünnepi összejövetelekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy 22 cm-es tortaformát, és béleld ki sütőpapírral.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a torta leragadjon, és könnyebb lesz kivenni a formából. Használhatsz sütőspray-t is a vajazás helyett.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik edényben habosítsd fel a vajat a cukorral.
A lisztet, sütőport és sót érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós, és a sütőpor egyenletesen eloszoljon. A vajat és a cukrot addig habosítsd, amíg a keverék világos és könnyű nem lesz.
3
Add hozzá egyenként a tojásokat a vajas keverékhez, és minden egyes tojás után alaposan dolgozd el a masszát.
A tojásokat szobahőmérsékleten használd, így könnyebben emulgeálódnak a vajas keverékkel. Ha a massza kicsapódna, adj hozzá egy evőkanál lisztet.
4
Keverd bele a gesztenyemasszát, a vaníliás cukrot és a rumot, majd fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket.
A gesztenyemasszát villával törd össze, hogy könnyebben elkeveredjen. A rum helyett használhatsz rumaromát is, ha nem szeretnél alkoholt a tortába.
5
Önts bele a tejet, és keverd addig, amíg sima, sűrű tésztát nem kapsz.
A tejet fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomósodást. Ne keverd túl a tésztát, mert a torta kemény lehet.
6
Öntsd a tésztát az előkészített tortaformába, és süsd 35-40 percig, vagy amíg a tűpróba tiszta eredményt nem ad.
A sütési idő sütőnként változhat, ezért érdemes 35 perc után ellenőrizni a tortát egy tűvel vagy fogpiszkálóval. Ha a tűre ragad tészta, süsd tovább.
7
Hagyd a tortát teljesen kihűlni, majd készítsd el a tejszínes krémet: verd fel a tejszínt a porcukorral, amíg kemény habot nem kapsz.
A tejszínt és a tálat is hűtsd le előtte, így könnyebben felverődik. Ne verd túl a tejszínt, mert kicsapódhat.
8
Simítsd rá a tejszínes krémet a kihűlt tortára, hogy egyenletes hótakarót képezzen.
Használj habzsákot a krém egyenletes felviteléhez. Ha nincs habzsákod, egy kanállal is elsimíthatod a krémet.
9
Olvaszd fel az étcsokoládét, és csorgasd rá a torta tetejére ízlés szerint, hogy kontrasztos díszítést kapjon.
Az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben olvaszd fel. Ügyelj, hogy ne égjen meg. Használhatsz csokireszeléket vagy kakaóport is a díszítéshez.
10
Hűtsd legalább 1 órán át, majd porcukorral meghintve, szeletelve tálald!
A teljes kihűlés elengedhetetlen, különben a krém megolvadhat szeleteléskor. A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne ázzon el.
