- Miért lett túl kemény a sorbet?
- Kevés volt a cukor. Mivel nincs benne rost, a cukor az egyetlen 'fagyálló'. Ilyenkor hagyd kicsit olvadni tálalás előtt.
- Használhatok filteres teát?
- Igen, de az egész szárított virágok íze sokkal komplexebb és savasabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hibiszkusz sorbet
A hibiszkuszvirág (Karkadé) főzete nemcsak gyönyörű rubinvörös, hanem ízében a vörösáfonyára emlékeztető fanyar frissességet hordoz. Mivel ez egy vizes alapú infúzió (nincs benne gyümölcsrost), a cukor szerepe itt kritikus: ez az egyetlen anyag, ami megakadályozza, hogy egy tömb jeget kapjunk. A végeredmény egy elegáns, tisztító hatású desszert.
Hozzávalók
30
g
Szárított hibiszkuszvirág
500
ml
Víz
150
g
Kristálycukor
1
ek.
Friss citromlé
1
csipet
Só
1
db
Tojásfehérje (opcionális, a textúráért)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Szűrő
- Lapos fagyasztótál vagy fagylaltgép
- Villa
Allergén Információk
Tojás (ha használsz)
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet a cukorral, majd vedd le a tűzről, és dobd bele a hibiszkuszvirágot. Fedd le és hagyd ázni 15-20 percig.
Tipp: Ne forrald a virágot, mert a csersavak kioldódásától keserű lesz. Az áztatással (infúzió) csak a finom aromákat nyered ki.
2
✓
Szűrd le a lét, nyomkodd ki a virágokat. Keverd bele a citromlevet és a sót, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A citromlé savassága stabilizálja a színanyagokat (antociánok), így a sorbet élénkpiros marad.
3
✓
Tedd a fagyasztóba. Amikor félig megfagyott (kásás), opcionálisan belekeverhetsz egy enyhén felvert tojásfehérjét.
Tipp: A tojásfehérje 'spoom' állagot eredményez: levegősebb, habosabb lesz tőle a sorbet.
4
✓
Fagyaszd készre gyakori keveréssel.
Tipp: Mivel ez egy 'tea-sorbet', nagyon frissítő, szinte italnak is beillik olvadás közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 30 g Szárított hibiszkuszvirág
- 500 ml Víz
- 150 g Kristálycukor
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 csipet Só
- 1 db Tojásfehérje (opcionális, a textúráért)