- Hol kapható hijiki?
- Ázsiai boltokban vagy bioboltokban találod szárítva. Kevés is elég belőle, mert áztatáskor a többszörösére dagad.
- Használhatok más tésztát?
- Igen, spagetti vagy soba tészta is tökéletes hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hijiki tésztával
A hijiki egy fekete színű, karakteres ízű tengeri alga, amelyet Japánban az egészség és a hosszú élet egyik forrásának tartanak. Bár elsőre ijesztő lehet a színe, a tésztával és a sós-szójás ízesítéssel kombinálva egy mély, földes ízvilágú (umami) fogást kapunk, ami tele van ásványi anyagokkal.
Hozzávalók
30
g
szárított hijiki alga
100
g
főtt szójabab (edamame)
200
g
száraztészta (pl. spagetti vagy soba)
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj vagy szezámolaj
2
ek.
szójaszósz
1
tk.
szezámmag (pirítva)
1
csokor
friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tál az áztatáshoz
- Lábas a tésztának
- Serpenyő a pirításhoz
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd a hijiki algát bő vízbe 15 percre. Látni fogod, ahogy megszívja magát és térfogata megnő.
Tipp: A száraz alga rehidratálása elengedhetetlen, hogy ehető, rugalmas állagot kapjon.
2
✓
Közben főzd meg a tésztát 'al dente' (fogkemény) állagúra, majd szűrd le.
Tipp: Ne főzd túl, mert később még a serpenyőben is kap hőt és szószt.
3
✓
A megduzzadt algát szűrd le, és alaposan öblítsd át folyó víz alatt.
Tipp: Az öblítés elmossa a felesleges sót és a tengeri mellékízeket.
4
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát pár másodpercig.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma hamar megég, épp csak az illatát adja ki.
5
✓
Dobd rá a hijikit és a szójababot, locsold meg a szójaszósszal, és pirítsd 2-3 percig.
Tipp: A pirítás és a szójaszósz karamellizálódása mélyíti az ízeket.
6
✓
Forgasd bele a kifőtt tésztát, és melegítsd össze az egészet, hogy a tészta átvegye az ízes olajat.
Tipp: Ha túl száraznak érzed, adj hozzá egy kanállal a tészta főzővizéből (az emulzió segít a szaftosságon).
7
✓
Tálaláskor szórd meg a pirított szezámmaggal és a friss korianderrel.
Tipp: A szezámmag roppanóssága kiváló kontraszt a puha algával és tésztával szemben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 30 g szárított hijiki alga
- 100 g főtt szójabab (edamame)
- 200 g száraztészta (pl. spagetti vagy soba)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj vagy szezámolaj
- 2 ek. szójaszósz
- 1 tk. szezámmag (pirítva)
- 1 csokor friss koriander