- Miért kell jeget használni?
- A tészta főzését azonnal meg kell állítani, hogy rugalmas (al dente) maradjon. A hideg víz összehúzza a tészta felületét.
- Mit tegyek, ha nincs rizsecetem?
- Használhatsz almaecetet is, de higítsd egy pici vízzel, mert az erősebb ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hiyashi Chuka (hideg, szójaszószos, zöldséges)
Amikor a japán kabócák éneke jelzi a kánikulát, az éttermekre kikerül a zászló: "Hiyashi Chuka elkezdődött". Ez a színes, hideg tésztaétel olyan, mint egy ehető légkondicionáló. A hűtött tészta rugalmassága és a savanykás öntet azonnal felfrissít, a feltétek elrendezése pedig a Fuji-hegyet szimbolizálja.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta (friss vagy szárított)
50
ml
Szójaszósz
30
ml
Rizsecet
1
ek.
Kristálycukor
2
ek.
Víz (az öntethez)
2
db
Tojás (keményre főzve)
100
g
Kígyóuborka
80
g
Sárgarépa
100
g
Főtt sonka (vagy főtt csirkemell)
1
tk.
Pirított szezámmag
1
ek.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a tésztához
- Szűrő
- Jégkockák (a hűtéshez)
- Éles kés (a julienne vágáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az öntetet: keverd össze a szójaszószt, rizsecetet, cukrot, vizet és a szezámolaj felét addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd a hűtőbe.
Tipp: Az ízek hidegen kevésbé intenzívek, ezért az öntetnek kóstoláskor picit túl sósnak és savanyúnak kell tűnnie, a tésztával együtt lesz tökéletes. (Ízérzékelés hőmérsékletfüggése).
2
✓
Főzd ki a tésztát, majd azonnal tedd jeges vízfürdőbe, és öblítsd át alaposan, amíg teljesen hideg nem lesz. Csöpögtesd le, és forgasd át a maradék szezámolajjal.
Tipp: Az alapos öblítés lemossa a felületi keményítőt, így a tészta nem lesz nyálkás és nem ragad össze.
3
✓
Vágd az uborkát, répát és a sonkát vékony, gyufaszál méretű csíkokra (julienne). A tojásokat is vágd cikkekre vagy csíkokra.
Tipp: Az egyforma vágási méret nemcsak esztétikus, de biztosítja, hogy minden falatban arányosan érezd az ízeket.
4
✓
Halmozd a tésztát a tányér közepére. Rendezd el rajta körben a feltéteket színek szerint váltakozva, mint egy tortát.
Tipp: A vizuális élmény felkészíti az agyat az ízlelésre, fokozza az étvágyat.
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt öntsd nyakon a hideg öntettel és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: Ha túl korán öntöd rá, a tészta magába szívja a levet és elázik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta (friss vagy szárított)
- 50 ml Szójaszósz
- 30 ml Rizsecet
- 1 ek. Kristálycukor
- 2 ek. Víz (az öntethez)
- 2 db Tojás (keményre főzve)
- 100 g Kígyóuborka
- 80 g Sárgarépa
- 100 g Főtt sonka (vagy főtt csirkemell)
- 1 tk. Pirított szezámmag
- 1 ek. Szezámolaj