Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Hokkaido sütőtök quiche, tojásos töltelékkel és friss petrezselyemmel
Friss, ínycsiklandó Hokkaido sütőtök quiche, tojásos töltelékkel és petrezselyemmel

Hokkaido sütőtök quiche-ben

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A quiche a francia konyha jolly jokere: egy vajas, omlós tésztakosár, amely bármit befogad. Ebben a verzióban a Hokkaido tök gesztenyés, édeskés íze találkozik a sós, krémes tojásos öntettel (royale). A Hokkaido tök különlegessége, hogy nem kell meghámozni, mert a héja sütéskor teljesen megpuhul, és gyönyörű narancssárga színt ad az ételnek. Egy szelet ebből a tortából maga az ősz esszenciája.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 112 kcal
🌍 Konyha Francia

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Piteforma (kerámia vagy fém)
  • Sütőpapír és sütőbab (a vakonsütéshez)
  • Habverő
  • Serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Tej
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A sütőtököt (héjastul!) vágd 1x1 cm-es kockákra. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze.

Tipp: A kis méret fontos, hogy a rövid elősütés alatt is átpuhuljanak a darabok.
2 ✓

Serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd rá a hagymát, majd a tökkockákat. Párold közepes lángon kb. 10 percig, amíg a tök széle kicsit megpirul és félig megpuhul. Sózd, borsozd, és add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.

Tipp: Ez a lépés azért kell, hogy elpárologtassuk a felesleges vizet a tökből, különben eláztatná a pitét.
3 ✓

Bélelj ki egy piteformát a tésztával. Szurkáld meg az alját villával, helyezz rá egy sütőpapírt, és önts rá sütőbabot (vagy nyers rizst). Süsd 180°C-on 10 percig ('vakonsütés').

Tipp: A súly megakadályozza, hogy a tészta felpúposodjon, a szurkálás pedig kiengedi a gőzt. Így marad ropogós az alja.
4 ✓

Közben egy tálban habard el a tojásokat a tejszínnel, a reszelt sajttal, a sóval és a szerecsendióval.

Tipp: A szerecsendió a besamel és a tejszínes ételek klasszikus fűszere, ami kiemeli a tejszín édességét.
5 ✓

Vedd ki a tésztát a sütőből, távolítsd el a babot és a papírt. Oszlasd el rajta az elősütött tökös keveréket.

Tipp: Egyenletesen terítsd el, hogy minden szeletbe jusson zöldség.
6 ✓

Öntsd nyakon a tojásos-tejszínes keverékkel, és told vissza a sütőbe 30-35 percre, amíg a teteje aranysárga lesz, és a közepe már nem folyik, ha megrázod.

Tipp: Hagyd hűlni 15 percig tálalás előtt, hogy a krém (royale) megszilárduljon és szépen szeletelhető legyen.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért ázott el a tészta alja?
Valószínűleg kihagytad az elősütést (vakonsütés), vagy túl vizes volt a töltelék. A tököt mindig párold le előtte!
Lehet más sajtot használni?
Természetesen! A kecskesajt vagy a feta is remekül illik a sütőtökhöz.

Hozzávalók

  • 300 g Hokkaido sütőtök (magozva)
  • 1 csomag Hűtött vajas leveles tészta (vagy omlós tészta)
  • 3 db Tojás
  • 200 ml Zsíros tejszín
  • 100 g Reszelt sajt (Gruyere vagy Cheddar)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt szerecsendió