- Miért barnult meg túl gyorsan a fánk?
- A mézben lévő fruktóz (gyümölcscukor) sokkal alacsonyabb hőfokon kezd karamellizálódni, mint a kristálycukor. Süsd kicsit alacsonyabb hőfokon (kb. 160-165°C), hogy a közepe is átsüljön, mielőtt a külseje megégne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Honey Doughnut
A méz az egyik legősibb édesítőszerünk, amely nemcsak ízt, hanem különleges textúrát is ad a tésztáknak. Mivel a méz higroszkópos (vizet vonz), az ezzel készült sütemények sokkal tovább maradnak puhák és nedvesek, mint a csak cukorral készültek. Ez a fánk a méz virágos aromáját ünnepli: van a tésztában, és van a mázban is, így minden harapásnál érezhető a természetes édesség.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt (BL55)
30
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
7
g
Szárított élesztő
150
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
50
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Vaníliakivonat
50
ml
Méz (a tésztába)
100
g
Porcukor (a mázhoz)
2
ek.
Méz (a mázhoz)
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Mély serpenyő
- Konyhai hőmérő
- Fánkszaggató
- Rács a hűtéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, cukrot, sót és az élesztőt.
Tipp: A cukor itt az élesztő tápláléka az induláshoz, a méz majd a későbbi ízekért felel.
2
✓
Add hozzá a langyos tejet, tojást, olvasztott vajat, vaníliát és az 50 ml mézet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: A méz ragacsossá teheti a tésztát, de ne adj hozzá túl sok plusz lisztet, inkább olajozd be a kezed. A lágy tésztából lesz a puha fánk.
3
✓
Keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: A méz antibakteriális hatása kicsit lassíthatja az élesztőt, légy türelmes.
4
✓
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra, szaggass köröket, és keleszd őket újra letakarva 30 percig.
Tipp: A kinyújtott tésztát pihentesd pár percig szaggatás előtt, hogy ne ugorjon vissza (ne zsugorodjon) a gluténrugalmasság miatt.
5
✓
Süsd ki az olajban (figyelj a hőfokra, a méz miatt gyorsabban barnul!), majd csepegtesd le.
Tipp: Az ideális olajhőmérséklet itt kb. 165°C.
6
✓
Keverd el a porcukrot a 2 evőkanál mézzel és pici vízzel (vagy tejjel) sűrű mázzá. Csorgasd a langyos fánkokra.
Tipp: A máz akkor jó, ha lassan folyik le a kanálról, mint a sűrű szirup.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt (BL55)
- 30 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 7 g Szárított élesztő
- 150 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 50 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 50 ml Méz (a tésztába)
- 100 g Porcukor (a mázhoz)
- 2 ek. Méz (a mázhoz)
- 500 ml Olaj (sütéshez)