Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Hōtō udon tálban tálalt széles udon tészta gazdag tökös dashi alaplében, friss zöldhagymával és szezámmaggal díszítve
Széles udon tészta tökös levesben

Hōtō udon (széles udon tökös levesben)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A Hōtō egy rusztikus, hegyvidéki étel a Fuji lábánál fekvő régióból. Különlegessége, hogy a tésztát nem főzik ki külön vízben, hanem a levesben fő készre. Így a tésztából kioldódó liszt besűríti a levet, egy krémes, melengető ragulevest alkotva. A sütőtök édessége beleolvad a sós dashi-miso (vagy szója) alapba, ami a tökéletes téli 'lélekmelengető'.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 275 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

A tököt hámozd meg, és vágd 2-3 cm-es kockákra. Forrald fel a dashit, dobd bele a tököt.

Tipp: A tök adja meg a leves édes alapízét.
2 ✓

Amikor a tök félig puha (kb. 5-8 perc), add hozzá a szójaszószt, mirint, cukrot.

Tipp: Az ízesítés után jöhet a tészta.
3 ✓

Tedd bele a tésztát (ne mosd le előtte a lisztet!). Főzd a levesben, amíg a tészta megpuhul és a lé besűrűsödik (kb. 10 perc).

Tipp: A tészta keményítője sűríti be a levet (zselatinizáció).
4 ✓

Tálald forrón, újhagymával és szezámmaggal.

Tipp: A sűrű leves sokáig tartja a hőt.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett túl sűrű?
A tészta sok keményítőt ad le. Ha túl főzelékszerű, hígítsd vízzel vagy alaplével.

Hozzávalók

  • 200 g Hōtō tészta (vagy nagyon széles metélt)
  • 200 g Sütőtök (Hokkaido vagy kanadai)
  • 500 ml Dashi alaplé (vagy zöldségleves)
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Mirin
  • 1 tk. Cukor
  • 1 szál Újhagyma
  • 1 tk. Szezámmag