- Használhatok sima kukoricalisztet?
- Nem. Csak a 'Masa Harina' (nixtamalizált kukoricaliszt) működik. A sima kukoricalisztből nem áll össze tészta, csak morzsa.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Huarache
A Huarache jelentése 'szandál', ami az étel jellegzetes, hosszúkás formájára utal. Ez a mexikói street food alapja a 'masa' (mészvízben áztatott kukorica tésztája), amelynek egészen más az íze és szerkezete, mint a sima kukoricalisztnek. Vastagabb, mint a tortilla, így elbírja a gazdag feltéteket.
Hozzávalók
300
g
Masa Harina (speciális kukoricaliszt)
250
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
150
g
Fekete bab püré (refried beans)
100
g
Cheddar sajt (reszelve)
1
db
Kaliforniai paprika
1
db
Lilahagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
20
ml
Olívaolaj
1
db
Lime
1
marék
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Öntöttvas serpenyő vagy grill lap
- Sütőpapír vagy műanyag zacskó a lapításhoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A masa harinát keverd össze a sóval és a langyos vízzel. Gyúrd 2 percig, amíg puha gyurma állagú lesz. Ha repedezik, adj hozzá pici vizet.
Tipp: A masa harina azonnal felszívja a vizet (hidratáció), de hagyni kell 10 percet állni, hogy a szemcsék teljesen megpuhuljanak.
2
✓
Formázz gombócokat, majd lapítsd őket hosszúkás, szandál formájú lepényekké két réteg sütőpapír vagy nejlonzacskó között.
Tipp: A papír nélkül a tészta a kezedhez vagy a deszkához ragadna.
3
✓
Forró, száraz (vagy minimálisan olajozott) serpenyőben süsd a lepényeket oldalanként 3-4 percig, amíg sötét foltok jelennek meg rajtuk.
Tipp: A cél, hogy a külseje kérgesedjen, de a belseje puha maradjon.
4
✓
Közben a hagymát, fokhagymát és paprikát pirítsd meg olajon a fűszerekkel, amíg megpuhulnak.
Tipp: A fűszereket (paprika, kömény) pirítsd át a zsiradékon, hogy kioldódjanak az ízanyagaik.
5
✓
Kend meg a megsült huarache-t a meleg babpürével, halmozd rá a sült zöldségeket, szórd meg sajttal és korianderrel.
Tipp: A babpüré 'ragasztóként' is működik, hogy ne essen le a feltét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Masa Harina (speciális kukoricaliszt)
- 250 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 150 g Fekete bab püré (refried beans)
- 100 g Cheddar sajt (reszelve)
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 db Lilahagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 20 ml Olívaolaj
- 1 db Lime
- 1 marék Friss koriander