Huarache
A huarache egy hagyományos mexikói étel, amely ovális alakú, kukoricalisztből készült lepény. A neve hasonlóságot mutat a mexikói szandálokkal, amelyekről elnevezték. A huarache alapja hasonló a tortillához, de vastagabb, így laktatóbb és könnyebben tölthető. Hagyományosan fekete babbal, sajttal és különféle feltétekkel fogyasztják, de húsos változatok is népszerűek. Ha egy autentikus mexikói ételt szeretnél kipróbálni, a huarache remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a masa harina kukoricalisztet a sóval, majd fokozatosan add hozzá a langyos vizet, és gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát nem kapsz.
A tészta akkor jó, ha nem ragad és könnyen formázható. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet.
2
Hagyd pihenni a tésztát 10 percig, hogy könnyebben formázható legyen.
A pihentetés alatt takard le a tésztát egy konyharuhával, hogy ne száradjon ki.
3
Oszd a tésztát 4 egyenlő részre, majd formázz belőlük hosszúkás ovális lepényeket.
A lepényeket sodrófával is kinyújthatod, ha könnyebben szeretnéd formázni.
4
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd süsd a huarache tésztát oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna lesz és kissé ropogós.
A tészta sütése közben figyelj, hogy ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
5
A fekete babot egy kisebb tálban pépesítsd villával, és keverd össze egy kevés sóval, borssal és chili szósszal.
A fekete bab helyett használhatsz vörös babot is.
6
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd dinszteld meg egy kevés olívaolajon. Add hozzá a felszeletelt paprikát és a fűszereket (füstölt paprika, chili, kömény), majd süsd puhára.
Ha nincs füstölt paprikád, használhatsz sima pirospaprikát.
7
Kend meg a megsült huarache alapokat a fekete babpürével, majd halmozd rá a paprikás-hagymás keveréket.
A fekete babpürét előre is elkészítheted, hogy időt spórolj.
8
Szórd meg reszelt cheddar sajttal és friss korianderrel, majd facsarj rá egy kevés lime levet az extra frissességért.
A cheddar sajt helyett használhatsz más, mexikói sajtot is, például Oaxaca sajtot.
9
Tálald azonnal, opcionálisan salsa szósszal vagy tejföllel kiegészítve.
A salsa szósz erősségét ízlés szerint állíthatod be.
